5 tips voor duurzame keuzes op je bord | Duurzamekeuzes.com
voeding

5 tips voor duurzame keuzes op je bord

Een eerdere versie van deze blog verscheen als gastblog op Bieniekookt.nl.

Wat is eigenlijk duurzame voeding? Wat is een goede keuze voor het milieu en de aarde? Ik help je op weg met 5 tips voor duurzame keuzes op je bord. En wil je hulp met verandering, meld je aan bij The Big Food Switch.

5 tips voor duurzame keuzes op je bord

Wat je dagelijks eet heeft een enorme impact op onszelf en de aarde. Maar waar begin je met veranderingen maken? Ik geef je 5 tips voor duurzame en gezonde keuzes op je bord.

1 Maaltijd zonder vlees

Van alle voeding die je eet, heeft vlees de grootste impact op het milieu. De vleesindustrie zorgt voor veel CO2 uitstoot, gebruikt veel land en water, en is verantwoordelijk voor milieuschade door gebruik van (kunst)mest en bestrijdingsmiddelen. Door een dagje te kiezen voor een vegetarisch menu maak je dus een hele goede keuze voor het milieu.

Kiezen voor een vegetarische avondmaaltijd is makkelijker dan ooit. De meeste supermarkten hebben een ruim assortiment vleesvervangers. Maar het is helemaal niet nodig om je vlees perse te vervangen door een vleesvervanger. Kiezen voor een gerecht met bijvoorbeeld peulvruchten of een handje noten is vaak een gezonder alternatief dan een kant-en-klaar product uit de supermarkt.

5 tips voor duurzame keuzes op je bord
Deze couscous salade met groene linzen, vulde ik met wat ik in de (koel)kast had liggen

2 Kies plantaardige zuivel

Eet jij in de ochtend een bordje havermout, of yoghurt met fruit? Vervang het eens door een plantaardige variant. Maak je havermout bijvoorbeeld met haver- of amandelmelk. Kies voor soya- of kokosyoghurt als ontbijt. Maak je chiapudding met plantaardige zuivel. Ook voor in je koffie zijn er tegenwoordig heerlijke plantaardige alternatieven, zoals havermelk, die ook nog lekker opschuimen.

Tijdens het koken en bakken kiezen voor plantaardige melkproducten, is een makkelijke manier om minder dierlijke zuivel te gebruiken. Gebruik plantaardige boter bij het bakken. En kijk eens in het plantaardige zuivelschap in je supermarkt en ontdek alle heerlijke alternatieven voor je yoghurt, chocolademelk en toetje. 

3 Gooi geen eten weg

Wist je dat de gemiddelde Nederlander 34 kilogram aan voedsel weggooit per jaar? Zo zonde voor je portemonnee en het milieu. Niet alleen zorgt het voor veel onnodig afval, maar alle energie, water en landgebruik voor de productie is ook voor niets geweest. 

Brood wordt het vaakste weg gegooid in Nederland. Door je brood in de vriezer te bewaren, en alleen een paar sneden uit te halen als je ze gaat eten, zorg je ervoor dat het niet snel oud wordt. Heb je toch oude sneden brood? Gebruik het toch door er toast, tostiโ€™s of wentelteefjes van te maken.

Hou je na je maaltijd regelmatig een restje aardappelen, rijst of pasta over? Probeer eens vooraf af te wegen op een weegschaal hoeveel je huishouden eet. Na een tijdje weet je precies hoeveel je klaar moet maken, zodat er genoeg is voor zonder over te houden. Hou je wel restjes aardappelen, rijst of pasta over; verwerk het in je soep of overschotel.

Lees nog meer tips tegen voedselverspilling>

4 Eet lokaal

Is er in jouw buurt een boerderijwinkel, een stalletje met groenten of eieren langs de weg, of een teler die zijn producten rechtstreeks aanbiedt? Kiezen voor lokaal eten, laat je de smaken van je eigen omgeving kennen en je steunt je lokale economie. Daarnaast zorgt het ervoor dat je eten minder kilometers maakt voordat het op je bord ligt. Minder voedselkilometers is minder impact! Weet je niet zo goed waar je terecht kunt? Kijk eens op LokaLoka voor adressen bij jou in de buurt. 

Ook in de supermarkt kun je tegenwoordig goed kiezen voor lokale producten. Kijk op het bordje bij de groenten en fruit waar het vandaan komt. Nederlandse groenten en fruit hebben veel minder transport nodig voordat het verkocht wordt, dan bijvoorbeeld appels uit Nieuw-Zeeland of aardappelen uit de Verenigde Staten. Kiezen voor een Nederland product is fijn voor de Nederlandse boer en een duurzame keuze. 

Ons wekelijks kistje groenten
Ons wekelijks kistje groenten van de lokale bio-boer

5 Koop seizoensgroenten en -fruit

Voedsel wat geteeld wordt in de volle grond heeft minder milieu-impact, dan producten uit de kas. Zeker als je kiest voor Nederlandse of Europese seizoensgroenten; die ook minder kilometers afleggen voordat je ze koopt in de supermarkt. 

Seizoensgroenten en -fruit zijn meestal ook voordeliger voor je portemonnee. Kijk eens op de groentenkalender van Velt welke producten nu in het seizoen zijn. Witlof in de winter, bloemkool in de lente en zomer, tomaten in de zomer en pompoen in de herfst. Probeer ook eens een groente uit, die je nog niet eerder at. De keuze van groenten is in alle seizoenen groot genoeg om een gevarieerd weekmenu te maken, zonder vaak hetzelfde te eten. 

5 tips voor duurzame keuzes op je bord!

Met deze vijf tips maak je kleine stappen, die een grote impact hebben op je eigen voetafdruk op onze aarde. Door kleine duurzame keuzes toe te passen tijdens het boodschappen doen en bij je keuze voor wat je eet en drinkt, maak je grote stappen in het kiezen voor een beter milieu en klimaat. 

The Big Food Switch

Wil je hulp om je dieet duurzamer en gezonder te maken? Meld je aan bij The Big Food Switch van Collaction. Van 1 september tot 30 november ga je samen met 499 anderen de uitdaging aan om meer plantaardig, meer seizoens- (en lokale) producten, en meer etische en eerlijke producten te eten. Met deze BFS community begeleid, motivateer en inspireer je elkaar door social media en events om een effectieve verandering teweeg te brengen. Meld je aan!

Volg me op Instagram voor meer tips voor duurzame keuzes op je bord. Of kijk op Pinterest voor mijn vegetarische en plantaardige recepten inspiratie.

Geef een reactie