Snijd de kolen in dunne reepjes. Met een keukenmachine of mandoline gaat dit het makkelijkste, maar een scherp mes kan natuurlijk ook.
Snijd de wortel julienne of plakjes en de bleekselderij ook
Doe de reepjes rode en witte kool, wortel en bleekselderij in een ruime saladekom
Schil twee sinaasappelen en snijd in klein stukjes en doe bij de salade
Haal de pitjes uit de granaatappel en voeg toe aan de salade
Snijd de peterselie fijn en doe bij de rest
Rasp het schil van de helft van de overgebleven sinaasappel en doe in een kommetje
Pers de hele sinaasappel uit in hetzelfde kommetje
Voeg de olijfolie en azijn toe en roer tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper
Voeg de dressing bij de salade en schep goed om. Laat de salade gerust nog 30 minuten staan voor serveren, zodat de smaken goed in de groenten kunnen trekken.