2eetlepelsarachideolieof andere plantaardige bakolie
1theelepelgemalen komijnzaad
1theelepelkurkuma
1theelepellaos
2theelepelsketoembar(gemalen korianderzaad)
1theelepelvegan trassie
150gramtauge
ketjap manisnaar smaak
Kroepoekoptioneel
Atjar tjampoeroptioneel
Instructies
Kook de rijst gaar in voldoende water. Doe dit het liefst een tijdje van tevoren (de vorige avond is ideaal) zodat de rijst goed kan afkoelen, dat bakt het makkelijkst.
Doe de kipstukjes in een kom en meng met de 4 eetlepels ketjap manis en laat marineren
Snipper de knoflook en ui en rasp de gember
Snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de pitjes voor minder scherpte in je gerecht)
Snijd de paprika in blokjes
Halveer de winterwortel in de lengte en snijd in halve plakken
Snijd de prei in dunne ringetjes
Verwijder de harde kern van de witte kool en snijd in hele dunne reepjes
Verhit de arachideolie in een wok of grote hapjespan
Fruit de knoflook en ui
Voeg de gember toe met de rode peper, komijn, kurkuma, laos, ketoembar en trassie en bak even door
Bak de paprika, prei en wortel even mee
Voeg dan de witte kool toe en roerbak op hoog vuur tot de groenten gaar zijn geworden. Dit kan wel zo'n 15 minuten duren. Blijf bij de pan en roer goed door zodat het niet aanbakt.
Voeg de vegan kipstuckjes toe en roerbak een paar minuten mee
Voeg de rijst toe, meng met de groenten en verhit goed door
Verhit een kleine koekenpan met een scheutje olie en roerbak op hoog vuur de taugé tot het gaar is.
Breng de nasi goreng op smaak met ketjap manis. Serveer de nasi met taugé en optioneel met kroepoek en atjar tjampoer.
Notities
Serveer nasi goreng met zoetzure komkommer, kroepoek, sambal, satésaus, gebakken uitjes en seroendeng, of wat je zelf lekker erbij vindt.