Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Salade met rode bieten en gegrilde perzik
Mascha Bongenaar
Deze zoete salade combineert zoete groenten met zoetzuur fruit. Gecombineerd met de kruidige dressing is het een verrassend heerlijke maaltijdsalade.
No ratings yet
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd
20
minuten
min
Totale tijd
20
minuten
min
Gang
Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken
Nederlands
Porties
4
personen
Equipment
1 grote saladeschaal
Ingrediënten
1x
2x
3x
Voor de salade
3
perziken
1
krop
sla
1
rode biet
gekookt
240
gram
kikkererwten
uit blik of zelf gekookt
1
rode ui
3
eetlepels
pompoenpitten
Voor de dressing
15
gram
verse basilicum
5
gram
verse munt
1/2
citroen (sap van)
1
eetlepel
balsamicoazijn
4
eetlepels
olijfolie
of andere plantaardige olie
Instructies
Voor de salade
Snijd de perzikken doormidden en verwijder de pit
Vervolgens snijd je plakken van de perzik
Verhit een grilpan of koekenpan en gril de perzik een paar minuten aan elke zijde
Leg de perzikken apart om af te koelen
Was en snijd of scheur de sla in stukken en doe in een ruime saladeschaal
Snijd de biet in repen of blokjes en voeg bij de sla
Pel de rode ui en snijd in halve ringen
Schud de kikkererwten over je salade en breng goed door elkaar
Voor de dressing
Doe de basilicum, munt, citroensap, balsamicoazijn en olie in je blender of staafmixerbakje en mix tot een gladde dressing
Breng op smaak met zout en peper
Schenk de dressing over de salade en hussel door elkaar
Verdeel de perziken met de pompoenpitten over de sla
Trefwoord
perziken, rode bieten
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat me weten
hoe het smaakte!