Aardbeien drogen
Een hele eenvoudige manier om aardbeien te bewaren is door ze te drogen. Dit is een natuurlijke en duurzame methode waarbij de smaak van de aardbei intenser word.
Equipment
- 1 Voedseldroger of oven
- 1 Snijplank
- 1 mes of schaar
- 1 luchtdichte pot
Ingrediënten
- Aardbeien
Instructies
- Oogst de aardbeien wanneer ze echt rijp zijn.
- Controleer de aardbeien en verwijder beschadigde delen en ook de kroontjes.
- Snijd de aardbeien in 4 stukken. Door ze in 4 stukken te snijden kan ik alle stukken neerleggen met de snijvlakken naar boven. De ervaring leert dat de snijvlakken nog wel eens aan de roosters willen blijven plakken. Je kunt ze ook in plakjes snijden. Hoe kleiner je stukken zijn, hoe korter het droogproces duurt.
- Verdeel de aardbeien over de roosters van je voedseldroger of, als je een oven gebruikt en geen rooster hebt, op de bakplaat.
- Stel je voedseldroger of oven dan in op een lage temperatuur. Door onder de 40C te blijven, behoud je de meeste voedingsstoffen. Als je droogt in een oven, laat dan de ovendeur een klein stukje open staan. Zo kan het vocht uit je oven. Houd rekening met een droogtijd van een aantal uren. Dit is afhankelijk van de hoeveelheid vocht in je aardbeien en van de grote van de stukken die je gemaakt hebt.
- Bewaar ze pas als ze volledig droog zijn in een luchtdichte pot. Let op: Zijn ze niet goed droog dan kunnen ze alsnog gaan rotten.