Courgette op zoetzuur
Equipment
- 1 pan
- glazen potten
- schone handdoeken
- soda
Ingrediënten
- 1 kg courgettes
- 250 gram suiker
- 500 ml azijn
- kruiden naar smaak zoals mosterdzaad, peperkorrels,
jeneverbessen,eventueel een stukje stemgember naar smaak
Instructies
- Haal de harde stukken aan de uiteinden van de courgette af en snijd ze in stukken.
- Was alles goed en doe de courgette in een pan.
- Voeg de suiker, azijn en het water toe.
- Voeg nu ook de kruiden toe die jij lekker vindt. Je kunt kiezen voor mosterdzaad, peperkorrels en jeneverbessen, maar ook voor gember of andere specerijen naar smaak.
- Breng het geheel zachtjes aan de kook.
- Maak in de tussentijd je potten grondig schoon en zet alles klaar om ze te vullen.
- Als het courgettemengsel kookt, doe je het zo snel mogelijk in de klaarstaande potten.
- Vul en verhit de potten vervolgens volgens de aanwijzingen van het inmaakrecept dat je gebruikt. Laat de potten daarna afkoelen.
- Na ongeveer drie weken zijn de smaken goed ingetrokken en is het klaar voor gebruik. Bewaar een geopende pot altijd in de koelkast. Twijfel je of een zelf ingemaakte pot voldoende zuur of veilig geconserveerd is, bewaar hem dan gekoeld en gebruik hem binnen korte tijd in plaats van hem langdurig op kamertemperatuur te zetten.
Notities
- Gebruik voor een inmaakrecept dat langere tijd moet worden bewaard bij voorkeur natuurazijn waarop een zuurgraad van minimaal 5% staat vermeld. Gebruik geen schoonmaakazijn.