Frambozen jam broodjes met witte chocolade
Deze zoete broodjes zijn een traktatie voor jong en oud.
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 7 gram droge gist
- 3 eetlepels suiker
- 125 ml plantaardige melk
- 35 gram plantaardige boter
- 250 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 125 gram frambozen gebruik diepvries buiten het seizoen
- 90 gram geleisuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 40 gram vegan witte chocolade
- taartdecoratie in hartvorm optioneel
Instructies
- Verwarm de melk tot lauwwarm en doe in een grote kom
- Voeg de gist en 1 eetlepel suiker toe, en laat 5 minuten staan
- Smelt de boter in de magnetron of een pannetje op laag vuur
- Voeg de bloem, gesmolten boter, zout, 2 eetlepels suiker, vanille extract en kardemom toe
- Kneeg het geheel tot een soepel en elastisch deeg
- Wanneer het deeg nog plakt, voeg er dan wat bloem aan toe
- Doe een schone theedoek over de kom er laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur
- Doe de frambozen met de suiker en citroensap in een pannetje en breng aan de kook
- Laat het fruit of middelhoog vuur 5 minuten doorkoken
- Haal het pannetje jam van het vuur en laat afkoelen
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een langwerpige dunne plak
- Besmeer het deeg met een flink laag jam
- Vouw het deeg over de lange kant dubbel en druk aan
- Snijd het deeg in 8 gelijke repen
- Draai de twee uiteinden van de repen tegen elkaar in
- Rol de reep op tot een cirkel en druk het uiteinde aan
- Leg de jam broodjes op een bakblik bekleed met bakpapier of herbruikbaar siliconen bakvel en laat nog 30 minuten rusten onder een theedoek
- Verwarm de oven voor op 250 graden Celcius
- Bak de broodjes in 7-10 minuten goudbruin
- Laat de jam broodjes afkoelen op de bakplaat onder een theedoek
- Smelt de witte chocolade au bain marie of op de ontdooistand van de magnetron
- Bedruppel de broodjes met de gesmolten chocolade en sprenkel er eventueel taart decoratie overheen