Plantaardige kip ketjap met paksoi
Deze vlotte plantaardige kip ketjap wordt gemaakt met eenvoudige ingredienten, maar heeft een heerlijke Aziatische smaak en valt zeker in de smaak bij kinderen. Vervang de sojastukjes voor kant-en-klare plantaardige kipstukjes voor een nog snellere bereiding.
Equipment
- 1 koekenpan
- 1 pan
Ingrediënten
- 100 gram sojastukjes
- 250 ml groentebouillon
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui
- 2 cm gember
- 1 rode peper (naar smaak)
- 4 eetlepels ketjap manis (bij voorkeur dikke saus)
- 250 gram volkoren noedels
- 1 winterwortel of twee wortels
- 2 paksoi
- 3 stengels lenteui
Instructies
- Kook de sojastukjes in de bouillon in 20 minuten gaar. (Gebruik je kipstukjes, sla deze stap over)
- Giet de sojastukjes af, maar bewaar de bouillon voor de noedels
- Snipper intussen de ui, snijd de paksoi in stukjes en de wortel in (halve) plakjes
- Rasp de gember of snijd in hele fijne stukjes en snijd de rode peper in ringen (houdt je kind niet van pittig, gebruik dan een beetje en vries het deel dat je niet gebruikt in)
- Breng de bouillon opnieuw aan de kook, voeg de noedels toe en zet het vuur uit
- Verhit een koekenpan met olie en bak de ui, gember en peper kort aan totdat de ui begint te kleuren
- Voeg de sojastukjes (of kipstukjes) toe en 5 minuten bak mee. Voeg aan het einde de ketjap toe, roer goed door en zet de sojastukjes apart.
- Verhit in dezelfde koekenpan weer wat olie en roerbak de wortel en paksoi op hoog vuur in een paar minuten gaar
- Giet de noedels af
- Roer de ketjap sojastukjes door de groenten
- Snijd de lenteui in stukjes
- Serveer de noedels met de plantaardige kip ketjap en paksoi en strooi de lenteui erover