Plantaardige schaakbord taart
Deze schaakbord taart kost veel tijd. Maar dan heb je niet alleen een spektakelstuk. De smaak is ook heerlijk!
Equipment
- 2 springvormen doorsnede 24cm
- 1 Oven
- 1 keukenmachine (of handmixer)
Ingrediënten
Voor de vanille cake lagen
- 330 ml plantaardige melk zoals soja of havermelk
- 1 eetlepel azijn
- 100 ml zonnebloemolie
- 350 gram bloem
- 200 gram suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
Voor de chocolade cake lagen
- 330 ml plantaardige melk zoals soja of havermelk
- 1 eetlepel azijn
- 100 ml zonnebloemolie
- 350 gram bloem
- 200 gram suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 3 eetlepels cacao
Voor de mokka botercreme
- 375 gram plantaardige boter op kamertemperatuur
- 750 gram poedersuiker
- 4 eetlepels oploskoffie
- plantaardige slagroom optioneel
Instructies
Bak twee vanille cakes
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Vet de randen van twee 24 cm springvormen in en leg een vel bakpapier op de bodem
- Meet de plantaardige melk voor de vanille cakes af in een maatbeker en voeg de azijn en olie toe
- Neem een ruime mengschaal en doe hierin de droge ingrediënten: suiker, bloem, bakpoeder en baking soda
- Doe de garde in je keukenmachine en meng de droge ingrediënten door elkaar
- Voeg het melkmengsel toe aan de droge ingrediënten en mix tot een klontvrij beslag (mix niet te lang)
- Verdeel het beslag in twee gelijke delen en doe de delen elk in een springvorm
- Bak de cakes in 25-30 minuten gaar (prik een sateprikker in het midden van de cake om te controleren. De cake is gaar als de prikker er droog uitkomt)
- Haal de cakes uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de springvorm
- Daarna haal je de cakes uit de springvorm en laat ze afkoelen op een rooster
Bak twee chocolade cakes
- Vet de randen van de twee 24 cm springvormen weer in en leg een nieuw vel bakpapier op de bodems
- Meet de plantaardige melk af in een maatbeker en voeg de azijn en olie toe
- Neem de mengschaal en doe hierin de droge ingrediënten: suiker, bloem, bakpoeder, baking soda en cacao
- Meng de droge ingrediënten door elkaar met de garde van je keukenmachine
- Voeg het melkmengsel toe aan de droge ingrediënten en mix tot een klontvrij beslag (mix niet te lang)
- Verdeel het beslag in twee gelijke delen en doe de delen elk in een springvorm
- Bak de cakes in 25-30 minuten gaar en laat 10 minuten afkoelen in de vorm
- Daarna haal je de cakes uit de springvorm en laat ze afkoelen op een rooster
Maak de taartvormen
- Leg je cake op een vlak oppervlak en snijd het bolle deel van de cakes, zodat je ronde platte cakes hebt, en houdt de overgebleven stukken cake apart
- Om de taart op te bouwen als schaakbord snijden we ringen uit de cakes
- Knip uit papier een cirkel met doorsnede van 6 cm en een ring met een buiten-doorsnede van 18 cm en een binnenmaat van 12 cm. Deze mallen gebruik je om uit alle vier cakes cirkels te snijden met een scherp mes.
- Daarna wissel je tussen een vanille en een chocolade cake de binnenste en tweede ring uit. Hetzelfde doe je met de twee andere cakes.
- Je krijgt dan twee cakes met kleuren vanille, chocolade, vanille, chocolade. En twee cakes met kleuren chocolade, vanille, chocolade, vanille.
Bouw de taart op
- Doe de plantaardige boter in een mengkom en mix met de mixer van je keukenmachine tot een romige massa
- Meng in een glaasje de oploskoffie met 3 eetlepels warm water en roer tot er geen klontjes meer in zitten
- Voeg de koffie toe aan de boter en meng
- Voeg in 3 of 4 delen de poedersuiker toe aan de boter en mix het geheel tot een romige botercrème
- Leg de onderste laag cake op je presenteerbord en spuit deze op met botercrème of smeer er een laag op
- Op de botercrème leg je de tweede laag taart; let op dat de buitenste ring van de twee laag een andere kleur heeft dan de eerste laag
- Bedek deze cake weer met een laag botercrème en leg de derde laag cake voorzichtig erop
- Bedek deze derde laag weer met een laag botercrème en leg de vierde laag cake erop. Ook hierbovenop spuit je botercreme
- Decoreer de zijkant van de taart volledig met botercrème
- Verkruimel de overgebleven stukken cakes en bedek de zijkant en bovenkant met de cakekruimel. Heb je te weinig kruimels, dan kun je ook (vegan) hagelslag gebruiken.
- Serveer de taart met slagroomtoefjes