Rode kool pickles (zoetzuur)
Deze rode kool pickles (zoetzuur) zijn crunchy, kleurrijke bijgerechten die elk gerecht naar een hoger niveau tillen. Met rode kool, appelazijn en kruiden maak je in 6 minuten een smaakvol, plantaardig bijgerecht!
Equipment
- 1 steelpannetje
- 1 schone glazen pot gesteriliseerd
Ingrediënten
- 250 gram rode kool
- 200 ml appelazijn
- 200 ml water
- 6 peperkorrels
- 1/2 theelepels mosterdzaad
- 2 laurierbladen
- 1/2 theelepels zout
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
Instructies
- Snijd de rode kool in dunne reepjes
- Doe de reepjes in een schoon potje
- Doe de appelazijn, water, peper, mosterdzaad, laurierbladen, zout en bruine suiker in een steelpannetje
- Breng de vloeistof aan de kook en laat de suiker en zout oplossen
- Schenk de vloeistof bij de kool tot de rand van de pot en doe het deksel er op
- Laat afkoelen en bewaar in de koelkast
Notities
Bewaar het potje tot een maand in de koelkast. En maak je een grote hoeveelheid in een keer, dan kun je er ook voor kiezen je rode kool pickles te wecken. Je zet daarvoor je potjes pickles in een grote pan onder water, laat 20 minuten koken (zeker op 80 graden) en zo kun je je potje prima maanden buiten de koelkast goed houden.