Vegetarische bami met Chinese kool
Deze vegetarische bami zit boordevol gezonde eiwitten en groenten. Je zet deze snelle bami al in 25 minuten op tafel.
Equipment
- 1 wok
Ingrediënten
- 100 gram sojastukjes of 160 gram vegan kipstuckjes
- 1 eetlepel tamari of sojasaus
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 2 cm gember
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 200 gram volkoren (wok)noedels
- 1-2 theelepels sambal oelek
- 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel citroengras
- 1 winterwortel
- 1 Chinese kool
- 1 eetlepel Hoisinsaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 100 gram taugé
- gehakte koriander of peterselie naar smaak
Instructies
- Kook de sojastukjes in water conform de gebruiksaanwijzing op de verpakking en knijp (na afkoelen) het overtollige water er een beetje uit
- Roer een eetlepel tamari door de sojastukjes en zet apart
- Snipper de ui, knolfook en de gember
- Snijd de Chinese kool in reepjes en de winterwortel in halve plakjes
- Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een wokpan en fruit de ui, knoflook en gember
- Voeg de sambal en specerijen toe en bak korte mee
- Zet het vuur hoog en wok de wortel mee totdat deze wat zachter wordt
- Voeg de sojastukjes toe en de Chinese kool en wok deze op hoog vuur gaar, maar nog knapperig
- Maak intussen de noedels klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Doe de noedels bij de groenten in de pan en warm goed door
- Voeg de hoisinsaus en ketjap toe samen met de taugé en roer goed door
- Serveer met wat gehakte koriander of peterselie
Notities
Serveer met sambal, ketjap manis en atjap tjampoer.