Vegetarische hartige banketstaaf
Deze vegatarisch hartige banketstaaf is heerlijk gevuld met linzen en walnoten. Een kruidige hartige variant of de zoete amandelstaaf. Met dit recept maak je 2 banketstaven, genoeg voor 4 tot 6 personen als je ook bijgerechten zoals groenten serveert.
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 100 gram geraspte wortel
- 150 gram bruine linzen (afgepoeld als ze uit blik komen)
- 50 gram gehakte walnoten
- 1 theel kaneel
- 1/2 theel komijnpoeder
- 1/2 theel gerookte paprikapoeder
- 1 rol vegan bladerdeeg (bv. Tante Fanny)
- scheutje plantaardige melk
- sesamzaadjes optioneel
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
- Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol uit
- Meng de wortel, linzen en walnoten met de specerijen
- Breng het mengsel op smaak met peper en zout
- Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden
- Verdeel het linzen-notenmengsel over beide helften van de bladerdeeg reep
- Vouw de bladerdeeg helften dicht als een rolen druk de randen goed aan
- Kwast wat plantaardige melk over de rolllen bladerdeeg
- Bestrooi eventueel met wat sesamzaadjes
- Leg de rollen in de gewenste vorm, bijvoorbeeld de S van Sinterklaas
- Bak de hartige banketstaven 20 minuten tot deze goudgeel en gaar
Notities
Als je op het avondje van Sinterklaas niet zoveel tijd hebt, kun je deze letter ook van tevoren bereiden. Je kunt de gebakken letter zelfs invriezen als je wil. Haal 'm dan wel op tijd uit de vriezer om alvast te ontdooien! Het opwarmen gaat een minuut of 10 op 180 graden. Let op dat de banketstaaf niet te bruin wordt!