Volkoren pitabroodjes
Zelf pitabroodjes bakken is echt niet ingewikkeld. En het is absoluut de moeite waard om eens te doen. Want als je eenmaal zelf deze zelfgemaakte volkoren pitabroodjes hebt gegeten, maak je ze absoluut vaker.
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 1 eetlepel gist (7 gram)
- 125 ml lauwwarm water
- 1 theel suiker
- 250 gram volkoren meel
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Meng de gist in een kommetje met het lauwwarme water en suiker en laat 5 minuten staan
- Doe het meel in een mengkom en voeg de olie en gistwater toe
- Meng het geheel tot deeg en kneed 10 minuten goed door (of totdat je armen het begeven)
- Dek de mengkom af met een schone theedoek en laat minimaal een uur rijzen op kamertemperatuur
- Neem het gerezen deeg en vorm er 8 balletjes van
- Rol de balletjes op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller uit tot ronde platte broodjes van 10-12 cm doorsneden
- Leg de broodjes op een vel bakpapier of herbruikbaar bakvel en leg de theedoek erover om ze nog 30 minuten te laten rijzen
- Verwarm de oven intussen voor op 225 graden Celcius met de bakplaat in de oven
- Schuif de broodjes (met bakvel of bakpapier) voorzichtig op de bakplaat en besprenkel licht met wat water
- Bak de pitabroodjes in 10 minuten gaar en goudbruin
Notities
Het fijne aan zelfgemaakte pitabroodjes is dat je ze op eindeloos veel manieren kunt eten. Vul ze met vegan shoarma, kebab of falafel. Eet ze met hummus, sla en geroosterde kikkererwten voor een gezond lunch. Gebruik ze als pizzabodem en beleg ze met tomaat, basilicum en vegan kaas. Snijd ze in driehoekjes en serveer met tzatziki of baba ganoush.
Bak een extra portie en vries ze in, zodat je altijd een gezonde optie bij de hand hebt.