Was de tomaten goed en verwijder beschadigde delen en de harde steelaanzet.

Snijd grote tomaten in plakken van ongeveer een halve tot één centimeter dik. Kleine cherry- of pruimtomaten kun je halveren.

Verdeel de tomaten over de roosters van je voedseldroger. Zorg ervoor dat de stukken elkaar niet overlappen, zodat de lucht goed kan circuleren.

Stel de voedseldroger in op ongeveer 60 °C.

Droog de tomaten ongeveer 10 tot 18 uur. De precieze droogtijd hangt af van de soort tomaat, de dikte van de stukken, het vochtgehalte en je apparaat.

Controleer de tomaten tijdens het drogen regelmatig en draai of verwissel de roosters als je merkt dat je apparaat niet overal even snel droogt.

Gebruik je een oven? Zet deze dan zo laag mogelijk, bij voorkeur rond 60 °C, en gebruik indien mogelijk roosters zodat de lucht rondom de tomaten kan circuleren. Zorg ervoor dat vocht uit de oven kan ontsnappen en controleer daarvoor ook de gebruiksaanwijzing van je oven.

De tomaten zijn klaar wanneer ze helemaal droog zijn en geen vochtige plekken meer hebben. Voor langduriger droog bewaren moeten ze behoorlijk droog zijn.

Laat de gedroogde tomaten volledig afkoelen.

Doe ze daarna in een schone, droge en luchtdichte pot en bewaar deze op een koele, droge en donkere plaats.