Zevenblad pesto
Deze zevenblad spread is een verrassend lekkere, gezonde spread die je maakt van zevenblad, een kruid dat je vaak als ‘onkruid’ in je tuin vindt!
Equipment
- 1 Blender of staafmixer
Ingrediënten
- 100 gram zevenblad jong en vers
- 1-2 tenen knoflook
- 40 gram zongedroogde tomaten circa 5 stuks
- 50 gram walnoten
- 2 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- 50-75 ml water voor de gewenste dikte
- 3 eetlepels edelgistvlokken optioneel
Instructies
- Spoel het zevenblad goed af en laat uitlekken.
- Doe alle ingrediënten in de blender.
- Mix tot een gladde spread. Voeg meer water toe als je het dunner wilt.
- Proef en breng op smaak met extra zout, peper of citroensap als nodig.
Notities
Deze zevenblad spread kun je ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren, mits je hem in een luchtdichte pot of bakje doet. Door de olijfolie en citroensap blijft de spread langer goed, maar let wel op verkleuring; dat is normaal, maar de smaak blijft prima!
Tip: Als je de spread langer wilt bewaren, kun je hem invriezen in kleine porties (bijv. in een ijsblokjesbakje). Zo houdt hij het tot 3 maanden! Laat hem voor gebruik ontdooien in de koelkast.