Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Risotto rosso met tomaat en paprika
Mascha Bongenaar
Deze heerlijke risotto maak je met paprika en tomaat, waardoor het een mooie rode kleur krijgt. De risotto is zoet, door de zomergroenten, en valt bij jong en oud in de smaak.
5
van 1 stem
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
20
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang
Hoofdgerecht
Keuken
Italiaans
Porties
4
personen
Ingrediënten
1x
2x
3x
olijfolie
1
ui
1
teentje
knoflook
500
gram
trostomaten
2
rode puntpaprika's
2
eetlepels
tomatenpuree
400
gram
risottorijst
1
liter
groentebouillon
100
gram
geraspte vegan kaas
of 3 eetlelpels edelgistvlokken
zout en peper
vegan 'parmezaans' strooisel
optioneel
Instructies
Snipper de ui en knoflook
Snijd de tomaten en paprika in kleine stukjes
Verhit een scheutje olijfolie en fruit de ui en knoflook 5 minuten
Voeg de risottorijst toe en roer goed door tot de rijst bedekt is met een laagje olie
Voeg de tomatenpuree toe en blijf roeren
Schenk een scheutje van de bouillon erbij en roer goed
Voeg de tomaten- en paprikastukjes toe
Zet dan het vuur laag en roer elke paar minuten, en voeg telkens bouillon toe als de rijst droog begint te worden, totdat alle bouillon is opgenomen
Proef de rijst; want deze moet al dente zijn, gaar maar nog wel stevig
Voeg de geraspte plantaardige kaas toe en roer door
Serveer de risotto met plantaardige parmazan
Trefwoord
paprika, risotto, tomaten
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat me weten
hoe het smaakte!