Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Couscous met tuinbonen en tomaten
Mascha Bongenaar
Deze zomerse couscous serveer je lauwwarm. Het is een heerlijk gerecht op warme dagen, wanneer je niet lang in de keuken wilt staan. Gebruik tuinbonen uit de diepvries als je geen verse kunt krijgen.
No ratings yet
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd
20
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Totale tijd
35
minuten
min
Gang
Hoofdgerecht
Keuken
Nederlands
Porties
4
personen
Equipment
1
Grote pan
Ingrediënten
1x
2x
3x
500
gram
gedopte tuinbonen
1
rode
ui
1
eetlepel
olijfolie
of andere bakolie
2
eetlepels
tomatenpuree
2
eetlepels
zongedroogde tomaten in reepjes
250
gram
volkoren couscous
1
theelepel
ras-el-hanout kruidenmengsel
(zonder zout)
250
ml
kokend water
500
gram
tomaten
15
gram
peterselie
kalamata olijven
naar smaak
Instructies
Kook de tuinbonen in 5-10 minuten gaar in ruim water en zet apart
Snijd de rode ui in halve ringen
Verhit intussen in een ruime pan een eetlepel olijfolie en fruit de rode ui een paar minuten
Kook intussen 250 ml water
Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak kort mee
Roer de zongedroogde tomaten en gekookte tuinbonen in de pan
Voeg de couscous en water toe, zet het deksel op de pan en zet het vuur uit
Laat het geheel 5 minuten staan
Snijd intussen de tomaten in partjes en snijd de peterselie fijn
Roer de couscous voorzichtig los met een vork en schep de tomaten en peterselie erdoor
Breng de couscous op smaak met zout en peper en serveer met de kalamata olijven
Notities
Serveer de lauwwarme couscous bijvoorbeeld met vers gebakken falafel en een frisse groene salade
Trefwoord
couscous, tomaten, tuinbonen
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat me weten
hoe het smaakte!