Broodje char siu tempeh
Dit broodje met char sui tempeh staat in 30 minuten op tafel. Serveer het met bijgerechten zoals rijst, zoetzure groenten en rauwkost.
Ingrediënten
- 500 gram tempeh
- 2 eetlepels Hoisin saus
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- 3 + 1 eetlepel sojasaus
- 2 cm geraspte gember of 1 theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels Shaoxing wijn alternatief: Mirin of droge Sherry
- 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 2 theelepels shirachasaus
- 8 stuks bao buns van toko (of gebruik als alternatief zachte witte broodjes)
- 1 eetlepel kiemgroenten zoals tuinkers
- 1 eetlepel sesamzaad
Instructies
- Snijd de tempeh in dunne reepjes
- Doe de reepjes tempeh in een kom met 3 eetlepels sojasaus en laat minimaal 15 minuten marineren
- Neem een sauspannetje en doe hierin de hoisin saus, basterdsuiker, 1 eetlepel sojasaus, gember, Shaoxing wijn, Chinees vijfkruidenpoeder en shriracha saus
- Verwarm de bao buns in een stoompannetje of magnetron
- Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekepan en bak hierin de tempeh krokant
- Breng de saus op een laag vuurtje aan de kook en blijf roeren
- Voeg de saus toe aan de tempeh en zet het vuur uit
- Serveer de bao buns met tempeh
- Garneer met kiemgroenten en sesamzaadjes
Notities
Serveer de bao buns met char sui tempeh met gekookte rijst, zoetzure groenten of atjar tjampoer, gekookte groenten of rauwkost.