Cashewdip met bieslook en rode ui
Deze cashewdip is super eenvoudig te maken en je likt er je vingers bij af. Hier doe ik er bieslook en rode ui in. Maar je voegt zelf groene kruiden of smaakmakers toe om er je eigen draai aan te geven.
Equipment
- 1 Blender of staafmixer
Ingrediënten
- 100 gram ongezouten en ongebrande cashewnoten
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teen knoflook
- 1 rode ui
- 15 gram verse bieslook
- 1/2 theel zout
- peper naar smaak
Instructies
- Doe de cashews in een kom, overgiet met warm water en laat minimaal een uur wellen (je kunt dit ook de dag van tevoren doen; zet ze dan in de koelkast)
- Giet de cashewnoten af en doe ze in de blender met de citroensap, knoflook en zout
- Pureer de cashewnoten tot een romige massa terwijl je telkens koud water toevoegt tot het de gewenste dikte heeft
- Snijd de rode ui en bieslook in stukjes en roer door de cashewdip
- Breng op smaak met peper en eventueel extra zout naar smaak