Doe het volkoren tarwemeel met 75 gram suiker, zout en vanille extract in een kom

Snijd de margarine in blokjes en voeg toe

Kneed het geheel met de hand tot een samenhangende deeg

Zet het deeg 20 minuten in de koelkast om te rusten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius

Bedek de bodem van een springvorm met (recyclebaar) bakpapier en duw het deeg met de hand uit op de bodem

Maak een klein opstaand randje van 2 cm rondom, om straks de custardpudding in te doen

Leg een tweede vel bakpapier op het deeg en bedek met droge bonen of keramische blindbakbonen

Bak de bodem 20 minuten in de oven

Verwijder dan de (blindbak)bonen en het bakpapier en bak nog 10 minuten

Laat de bodem volledig afkoelen

Verwarm intussen 400 ml van de plantaardige melk in een pannetje op het vuur

Doe de overige 100 ml in een kom en roer de custardpoeder en 25 gram suiker los tot er geen klontjes meer in zitten

Als de bodem afgekoeld is, spatel je de custardpudding op de zanddeeg bodem

Zet de taart in de koelkast en laat de custard taart circa 2,5 tot 3 uur volledig afkoelen

Snijd de perziken doormidden, verwijder de pitten en snijd in dunne partjes

Leg de perzikpartjes dakpansgewijs in twee cirkels op de taart

Serveer de taart direct