De lekkerste plantaardige appeltaart
Deze appeltaart is smeuïg door de friszure appels en rozijnen gemengd met custardpoeder. En het zachte deeg heeft een heerlijke bite. Deze plantaardige appeltaart is precies zoals een traditionele appeltaart moet zijn.
Equipment
- 1 Oven
- 1 Springvorm doorsnede 24cm
Ingrediënten
Voor het deeg
- 300 gram bloem
- 100 gram suiker
- mespunt zout
- 200 gram koude, plantaardige margarine
Voor de appelvulling
- 100 gram rozijnen
- 1 kg appels zoals Elstar
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels kaneel
- 1 eetlepel custardpoeder optioneel, maar wel erg lekker
Voor de afwerking
- 2 eetlepels sojamelk of andere plantaardige melk
- plantaardige slagroom optioneel
Instructies
Voor het deeg
- Meng in een kom de bloem, suiker en het snufje zout
- Snijd de margarine in blokjes en voeg bij de bloem
- Meng met een koude hand het geheel vlot tot een deeg
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Leg het deeg afgedekt tot gebruik in de koelkast
Voor de appelvulling
- Wel de rozijnen in een kommetje warm water en laat 10 minuten staan
- Snijp de rozijnen dan uit met je hand en doe in een kom
- Schil de appels en snijd in plakjes
- Meng de appels, rozijnen, suiker, kaneel en custardpoeder door elkaar
Maak de taart
- Leg een velletje bakpapier op de bodem van je springvorm
- Haal het deeg uit de koelkast en bestuif je werkvlak met bloem
- Rol 2/3 van het deeg uit tot een grote cirkel (een paar centimeter groter dan je springvorm bodem)
- Leg het deeg op de bodem van je springvorm en bekleed ook de randen met deeg
- Druk het deeg in de hoek van de springvorm goed aan met je vingers
- Verdeel het appelmengsel over het deeg
- Rol de rest van het deeg uit tot een lap van circa 1/2 cm dik en snij het deeg in repen van circa 2 cm breed
- Leg de repen eerst horizontaal op de taart tot de taart van boven naar onder repen heeft
- Daarna leg je de repen verticaal op de taart en druk de randen vast met je vinger
- Bestrijk het deeg met een kwast met sojamelk
- Bak de taart midden in de oven in 60 minuten goudbruin en gaar
- Laat de taart minimaal 15 minuten afkoelen en verwijder de springvorm rand
- Serveer de afgekoelde taart in punten met (optioneel) een toef plantaardige slagroom
Notities
Wil je variëren met je vulling? Voeg dan een handje noten zoals (geschaafde) amandelen, gehakte walnoten of hazelnoten door je appelmengsel.