Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
De lekkerste plantaardige appeltaart
Taart. Bereidingstijd 1 uur. Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Appeltaart: een klassieker met een twist
Deze plantaardige appeltaart is niet alleen lekker en traditioneel, maar ook nog eens 100% plantaardig. De combinatie van zoet deeg, friszure appels en rozijnen zorgt voor een perfecte balans van smaken. Kies voor Elstar appels voor een lekkere bite of Granny Smith voor een frissere smaak. De rastervorm bovenop maakt de taart niet alleen mooi, maar ook nog eens extra knapperig!
Over Elstar appels
Voor een perfecte appeltaart is het belangrijk om de juiste appels te kiezen. Goudreinetten en Jonagold bevatten te veel vocht, wat kan leiden tot een natte taart. Elstar appels zorgen voor een lekkere bite en een friszure tegenhanger voor het zoete deeg. Wil je een nog frissere taart? Kies dan voor Granny Smith appels, maar voeg dan extra suiker of rozijnen toe aan de vulling voor een zoetere smaak. De custardpoeder in de vulling zorgt voor een smeuïge textuur die perfect combineert met de appels!
De lekkerste plantaardige appeltaart
Equipment
- 1 Oven
- 1 Springvorm doorsnede 24cm
Ingrediënten
Voor het deeg
- 300 gram bloem
- 100 gram suiker
- mespunt zout
- 200 gram koude, plantaardige margarine
Voor de appelvulling
- 100 gram rozijnen
- 1 kg appels zoals Elstar
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels kaneel
- 1 eetlepel custardpoeder optioneel, maar wel erg lekker
Voor de afwerking
- 2 eetlepels sojamelk of andere plantaardige melk
- plantaardige slagroom optioneel
Instructies
Voor het deeg
- Meng in een kom de bloem, suiker en het snufje zout
- Snijd de margarine in blokjes en voeg bij de bloem
- Meng met een koude hand het geheel vlot tot een deeg
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Leg het deeg afgedekt tot gebruik in de koelkast
Voor de appelvulling
- Wel de rozijnen in een kommetje warm water en laat 10 minuten staan
- Snijp de rozijnen dan uit met je hand en doe in een kom
- Schil de appels en snijd in plakjes
- Meng de appels, rozijnen, suiker, kaneel en custardpoeder door elkaar
Maak de taart
- Leg een velletje bakpapier op de bodem van je springvorm
- Haal het deeg uit de koelkast en bestuif je werkvlak met bloem
- Rol 2/3 van het deeg uit tot een grote cirkel (een paar centimeter groter dan je springvorm bodem)
- Leg het deeg op de bodem van je springvorm en bekleed ook de randen met deeg
- Druk het deeg in de hoek van de springvorm goed aan met je vingers
- Verdeel het appelmengsel over het deeg
- Rol de rest van het deeg uit tot een lap van circa 1/2 cm dik en snij het deeg in repen van circa 2 cm breed
- Leg de repen eerst horizontaal op de taart tot de taart van boven naar onder repen heeft
- Daarna leg je de repen verticaal op de taart en druk de randen vast met je vinger
- Bestrijk het deeg met een kwast met sojamelk
- Bak de taart midden in de oven in 60 minuten goudbruin en gaar
- Laat de taart minimaal 15 minuten afkoelen en verwijder de springvorm rand
- Serveer de afgekoelde taart in punten met (optioneel) een toef plantaardige slagroom
