Gezonde schoolkoek met haver en appel
Deze koeken zijn veel gezonder en lekkerder dan de standaard liga, die vaak in de schooltas verdwijnt. Maak mijn gezonde schoolkoeken met appel en haver voor een perfect zero waste en lekker tussendoortje!
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 1 geraspte biologische appel
- 120 gram volkorenmeel
- 80 gram havervlokken
- 1 eetlepel zonnebloemolie of andere plantaardige olie
- 2 eetlepels appelstroop
- 50 gram rozijnen
- 1 theelepel bakpoeder of wijnsteenbakpoeder
- ½ theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel kaneel
Instructies
- Doe de lijnzaad in een grote kom en voeg 6 eetlepels kraanwater toe
- Laat de lijnzaad 10 minuten weken
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Voeg dan de appel, volkorenmeel, havervlokken, olie, appelstroop, rozijnen, bakpoeder en specerijen toe
- Roer het geheel goed door
- Stort het mengsel op een bakplaat met siliconen bakvel of bakpapier
- Verdeel het havermengsel over de bakplaat met de achterkant van een lepel
- Druk het geheel goed plat tot een dikte van circa 1/2 centimeter
- Bak de schoolkoek 20 minuten in de oven
- Laat afkoelen en snijd in vierkante koeken van circa 10 x 10 centimeter