Havermoutmuffins met appel en rozijnen
Deze havermoutmuffins met appel en rozijnen zijn een gezond, vezelrijk ontbijt vol smaak. Zonder geraffineerde suikers, makkelijk voor te bereiden en ideaal om mee te nemen voor drukke ochtenden!
Equipment
- 1 Muffinblik
- 1 Oven
Ingrediënten
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 475 ml sojamelk
- 250 gram havermout
- 1 grote appel
- 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
- 50 gram rozijnen
- 1 theelepel kaneel
- 2-3 eetlepels ahornsiroop naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe het lijnzaad in een ruime kom en voeg de melk toe
- Dan voeg je de havermout bij het mengsel en roer goed door elkaar
- Snijd de appel in kleine stukjes en roer met het bakpoeder, rozijnen, kaneel, en ahornsiroop door het havermoutmengsel
- Daarna schep je het mengsel met een lepel in de (siliconen of recyclebare) muffinvormen
- Bak de ontbijtmuffins 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn
Notities
Deze muffins zijn warm uit de oven heerlijk, maar ook prima vooraf te maken. Wewaar deze havermoutmuffins met appel en rozijnen in de koelkast. Daar blijven ze zeker een week goed.