Heerlijke kruidige sinaasappel cake
Deze kruidige sinaasappel cake is een smaaksensatie. De frisse zoete smaak van sinaasappel gecombineerd met speculaas is een traktatie op elk moment.
Equipment
- 1 cakevorm
Ingrediënten
- 100 gram suiker
- 100 ml plantaardige olie zoals zonnebloemolie
- 1 theel bakpoeder
- 1 theel baking soda
- 3 theel speculaaskruiden
- rasp van 1/2 sinaasappel
- 100 ml amandelmelk
- 200 ml verse geperst sinaasappelsap
- 275 gram bloem gezeefd
- 1 eetlepel azijn kan ook wijnazijn of appelciderazijn zijn
- 100 gram poedersuiker
- 2 eetl vers geperst sinaasappelsap
- 1/2 sinaasappel als decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius
- Doe de suiker en plantaardige olie in een kom en mix door elkaar
- Voeg bakpoeder, baking soda, speculaaskruiden en sinaasappelrasp toe en mix verder
- Voeg de amandelmelk en sinaasappelsap toe en mix tot een glad beslag
- Voeg eetlepel voor eetlepel de gezeefde bloem toe terwijl je blijft mixen, zodat er geen klontjes in het beslag komen
- Vet de cakevorm in met plantaardige boter (ik gebruik smeerboter)
- Voeg als laatste de azijn door het beslag en mix goed erdoorheen
- Doe het beslag in de cakevorm en bak 35-40 minuten tot de cake gaar is (test met een prikker - als die schoon uit de cake komt, is de cake gaar)
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een taartrek om verder af te koelen
- Meng de poedersuiker en sinaasappelsap tot glazuur en verdeel dit over de cake
- Snijd de 1/2 sinaasappel in plakken en decoreer de cake ermee