Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Kruidige sinaasappel cake
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 40 minuten. Totale tijd: 50 minuten
Sinaasappel cake: luchtig, fris en heerlijk kruidig
Deze kruidige sinaasappel cake is een heerlijke traktatie voor elk moment van de dag. De frisse smaak van sinaasappel combineert perfect met warme speculaaskruiden, waardoor de cake heerlijk zacht, kruidig en vol smaak wordt. Dankzij de plantaardige ingrediënten is dit recept eenvoudig te maken en verrassend luchtig, zonder boter of eieren. Perfect bij een kop koffie of thee, maar ook ideaal als feestelijk bakrecept tijdens koude herfst- en winterdagen.
Sinaasappels: fris, gezond en vol vitamine C
Sinaasappels zijn niet alleen heerlijk zoet en sappig, maar ook ontzettend gezond. Deze citrusvruchten zitten boordevol vitamine C, antioxidanten en vezels die bijdragen aan een goede weerstand. Vooral in de herfst en winter zijn sinaasappels populair, omdat ze volop in het seizoen zijn en zorgen voor frisse smaken in bakrecepten.
Heerlijke kruidige sinaasappel cake
Equipment
- 1 cakevorm
Ingrediënten
- 100 gram suiker
- 100 ml plantaardige olie zoals zonnebloemolie
- 1 theel bakpoeder
- 1 theel baking soda
- 3 theel speculaaskruiden
- rasp van 1/2 sinaasappel
- 100 ml amandelmelk
- 200 ml verse geperst sinaasappelsap
- 275 gram bloem gezeefd
- 1 eetlepel azijn kan ook wijnazijn of appelciderazijn zijn
- 100 gram poedersuiker
- 2 eetl vers geperst sinaasappelsap
- 1/2 sinaasappel als decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius
- Doe de suiker en plantaardige olie in een kom en mix door elkaar
- Voeg bakpoeder, baking soda, speculaaskruiden en sinaasappelrasp toe en mix verder
- Voeg de amandelmelk en sinaasappelsap toe en mix tot een glad beslag
- Voeg eetlepel voor eetlepel de gezeefde bloem toe terwijl je blijft mixen, zodat er geen klontjes in het beslag komen
- Vet de cakevorm in met plantaardige boter (ik gebruik smeerboter)
- Voeg als laatste de azijn door het beslag en mix goed erdoorheen
- Doe het beslag in de cakevorm en bak 35-40 minuten tot de cake gaar is (test met een prikker - als die schoon uit de cake komt, is de cake gaar)
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een taartrek om verder af te koelen
- Meng de poedersuiker en sinaasappelsap tot glazuur en verdeel dit over de cake
- Snijd de 1/2 sinaasappel in plakken en decoreer de cake ermee
