Recept: heerlijke kruidige sinaasappel cake
Een lekkere, luchtige cake met de zoete smaak van sinaasappel en een kruidige tint van speculaas. Dit eenvoudige cake recept barst van de smaak en kan niet mislukken. Deze heerlijke kruidige sinaasappel cake is een traktatie op elk moment, maar extra lekker bij een kopje koffie of thee.
Sinaasappel cake
Traditionele cake maak je met ei en boter. Het maken van een cake komt erg precies; je moet precies de ingrediënten afwegen, niet te lang of te kort mixen en de ingrediënten moeten de juiste temperatuur hebben. Deze plantaardige sinaasappel cake is makkelijker om te maken. De luchtigheid in dit recept komt door het samenvoegen van baking soda en azijn. Wees gerust: je proeft niks van de azijn na het bakken! Baking soda en azijn reageren tot koolstofdioxide met een heerlijk luchtig baksel als resultaat. Als vervanger voor het vocht van de eieren worden sinaasappelsap en amandelmelk gebruikt.
Sinaasappelen van gebana
De sinaasappelen die ik gebruikte in deze luchtige cake komen via gebana. gebana bezorgt deze prachtige oranje Navelina smaakbommetjes van Griekse biologische telers rechtstreeks bij consumenten thuis. Deze vorm van direct trade naar de consument omzeilt een overbodige tussenhandel. Met hun gebana model gaat het bedrijf verder dan fairtrade minimum standaarden. En ze werken samen met boerenfamilies die de lekkerste biologische producten telen met oog voor het milieu. gebana gelooft in het stimuleren van lokale economieën met een lange termijn visie. Zo telen de Griekse sinaasappelboeren vruchten in alle vormen en maten. In de supermarkt zie je die niet liggen, omdat die alleen diep oranje ronde vruchten van hetzelfde formaat willen. Dat zorgt voor voedselverspilling en onnodig hoge kosten voor de boeren. Doordat gebana de volledige oogst van boeren koopt, heeft gebana al gezorgd dat verspilling van 20-25% is teruggebracht naar 10%. En ook dit willen ze nog halveren. Daarnaast heeft Gebana het inkomen voor de boeren daarmee verdrievoudigd. Minder voedselverspilling en meer geld voor de boeren! Via gebana koop je alle sinaasappelen en krijg je ze thuis gestuurd wanneer ze rijp en op hun lekkerst zijn. En geloof me, dat proef je terug! Ook in deze heerlijke kruidige sinaasappel cake.
Heerlijke kruidige sinaasappelcake
Deze sinaasappelcake is gemakkelijk te maken en een heerlijke traktatie. De heerlijke combinatie van sinaasappel met speculaaskruiden zorgt voor een smaaksensatie. Eet het met een heerlijk kopje koffie of thee voor een luxe momentje voor jezelf.
Kruidige sinaasappelcake is:
– eenvoudig om te bakken
– zoet en kruidig tegelijk
– plantaardig
– lactosevrij en koemelkvrij
– 100% kidsproof
Meer bakken? Probeer ook eens:
– De lekkerste vegan cupcakes
– Custard taart met verse perziken
– Vegan kwarktaart met mango
Heerlijke kruidige sinaasappel cake
Equipment
- 1 cakevorm
Ingrediënten
- 100 gram suiker
- 100 ml plantaardige olie zoals zonnebloemolie
- 1 theel bakpoeder
- 1 theel baking soda
- 3 theel speculaaskruiden
- rasp van 1/2 sinaasappel
- 100 ml amandelmelk
- 200 ml verse geperst sinaasappelsap
- 275 gram bloem gezeefd
- 1 eetlepel azijn kan ook wijnazijn of appelciderazijn zijn
- 100 gram poedersuiker
- 2 eetl vers geperst sinaasappelsap
- 1/2 sinaasappel als decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius
- Doe de suiker en plantaardige olie in een kom en mix door elkaar
- Voeg bakpoeder, baking soda, speculaaskruiden en sinaasappelrasp toe en mix verder
- Voeg de amandelmelk en sinaasappelsap toe en mix tot een glad beslag
- Voeg eetlepel voor eetlepel de gezeefde bloem toe terwijl je blijft mixen, zodat er geen klontjes in het beslag komen
- Vet de cakevorm in met plantaardige boter (ik gebruik smeerboter)
- Voeg als laatste de azijn door het beslag en mix goed erdoorheen
- Doe het beslag in de cakevorm en bak 35-40 minuten tot de cake gaar is (test met een prikker - als die schoon uit de cake komt, is de cake gaar)
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een taartrek om verder af te koelen
- Meng de poedersuiker en sinaasappelsap tot glazuur en verdeel dit over de cake
- Snijd de 1/2 sinaasappel in plakken en decoreer de cake ermee
Kruidige sinaasappelcake
Deze kruidige sinaasappelcake is feestelijk om te bakken. Serveer het met een winterse feestdag zoals Sinterklaas of kerstmis wanneer de speculaaskruiden je hele huis heerlijk laten ruiken. Maar ook op een ander moment is deze cake heerlijk.
Wanneer eet jij graag cake?
Dit artikel is tot stand gekomen als betaalde samenwerking met gebana. Ook heb ik de producten van gebana ontvangen voor het maken van het recept. Ik geef altijd mijn eerlijke mening over producten, ook als ze zijn gekregen.
trekt op niks! ,een recept om een cake te maken zonder eieren :-) :-)
Heb je het geprobeerd, Walter? Want het wordt wonderbaarlijk luchtig met die combinatie van azijn en baking soda. Je zult smullen!