Kaneelbroodjes met dadels en walnoten
Deze kaneelbroodjes met dadels en walnoten zijn helemaal plantaardig, maar net zo lekker als het origineel. Boordevol smaak en overheerlijk bij de koffie, als snackmoment of als dessert.
Equipment
- Oven
- Siliconen bakvel
Ingrediënten
- 7 gram droge gist zakje
- 1 + 2 eetlepels suiker
- 125 ml plantaardige melk + 3 eetlepels voor bestrijken
- 55 gram plantaardige boter
- 250 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille extract
- 2 theelepels gemalen kardemom
- 50 gram walnoten
- 1 theel kaneel
- 10 zachte dadels zonder pit
- 50 gram poedersuiker optioneel
Instructies
- Verwarm de melk tot lauwwarm en doe in een grote kom
- Voeg de gist en 1 eetlepel suiker toe, en laat 5 minuten staan
- Smelt de boter in de magnetron of een pannetje op laag vuur
- Voeg de bloem, 35 gram gesmolten boter, zout, 2 eetlepels suiker, vanille extract en kardemom toe
- Kneeg het geheel tot een soepel en elastisch deeg
- Wanneer het deeg nog plakt, voeg er dan wat bloem aan toe
- Doe een schone theedoek over de kom er laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur
- Maal de walnoten fijn in een keukenmachine
- Voeg de dadels toe, de kaneel en 2 eetlepels water, en maal het fijn
- Meng het walnoot-dadel-mengsel met 20 gram gesmolten boter
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een langwerpige dunnen plak
- Besmeer het deeg met het walnoot-dadel mengsel
- Vouw het deeg over de lange kant dubbel en druk goed aan
- Snijd het deeg in 8 gelijke repen
- Draai de twee uiteinden van de repen tegen elkaar in
- Rol de reep op tot een cirkel en druk het uiteinde aan
- Leg de kaneelbroodjes op een bakblik bekleed met bakpapier of herbruikbaar siliconen bakvel en laat nog 30 minuten rusten onder een theedoek
- Verwarm de oven voor op 250 graden Celcius
- Bestrijk de kaneelbroodjes met plantaardige melk
- Bak de kaneelbroodjes in 7-10 minuten goudbruin
- Laat de kaneelbroodjes met dadels en walnoot afkoelen op de bakplaat onder een theedoek
- Optioneel: meng de poedersuiker met een eetlepel water en versier de kaneelbroodjes met glazuur
- Serveer je kaneelbroodjes met koffie of thee.