Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Kaneelbroodjes gezond: plantaardige kanelbullar met dadels en walnoten
Tussendoortje. Bereidingstijd 40 minuten. Totale tijd: 1 uur 55 minuten
Kaneelbroodjes, maar dan gezonder
Deze kaneelbroodjes brengen een vleugje Zweden in je keuken. Met een zachte, luchtige textuur en een vulling van dadels, walnoten en kaneel, zijn ze onweerstaanbaar lekker. Perfect voor een fika-momentje – een Zweedse koffiepauze waarbij je echt de tijd neemt om te genieten. Serveer ze warm met een kopje koffie of thee, en je hebt een heerlijk tussendoortje dat iedereen zal waarderen.
Waarom deze kaneelbroodjes gezonder en duurzaam zijn
Deze kaneelbroodjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezonder en duurzamer dan het origineel. Door plantaardige boter te gebruiken in plaats van roomboter, verklein je de klimaatimpact met maar liefst 50%. Daarnaast zijn ze lactose- en koemelkvrij, wat ze geschikt maakt voor iedereen. De vulling van dadels en walnoten zorgt voor natuurlijke zoetheid en gezonde vetten, zonder toegevoegde suikers.
Kaneelbroodjes gezond: plantaardige kanelbullar met dadels en walnoten
Equipment
- Oven
- Siliconen bakvel
Ingrediënten
- 7 gram droge gist zakje
- 125 ml plantaardige melk + 3 eetlepels voor bestrijken
- 55 gram plantaardige boter
- 250 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille extract
- 2 theelepels gemalen kardemom
- 50 gram walnoten
- 1 theel kaneel
- 10 zachte dadels zonder pit
- 50 gram poedersuiker optioneel
Instructies
- Verwarm de melk tot lauwwarm en doe in een grote kom
- Voeg de gist toe en laat 5 minuten staan
- Smelt de boter in de magnetron of een pannetje op laag vuur
- Voeg de bloem, 35 gram gesmolten boter, zout, vanille extract en kardemom toe
- Kneeg het geheel tot een soepel en elastisch deeg
- Wanneer het deeg nog plakt, voeg er dan wat bloem aan toe
- Doe een schone theedoek over de kom er laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur
- Maal de walnoten fijn in een keukenmachine
- Voeg de dadels toe, de kaneel en 2 eetlepels water, en maal het fijn
- Meng het walnoot-dadel-mengsel met 20 gram gesmolten boter
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een langwerpige dunnen plak
- Besmeer het deeg met het walnoot-dadel mengsel
- Vouw het deeg over de lange kant dubbel en druk goed aan
- Snijd het deeg in 8 gelijke repen
- Draai de twee uiteinden van de repen tegen elkaar in
- Rol de reep op tot een cirkel en druk het uiteinde aan
- Leg de kaneelbroodjes op een bakblik bekleed met bakpapier of herbruikbaar siliconen bakvel en laat nog 30 minuten rusten onder een theedoek
- Verwarm de oven voor op 250 graden Celcius
- Bestrijk de kaneelbroodjes met plantaardige melk
- Bak de kaneelbroodjes in 7-10 minuten goudbruin
- Laat de kaneelbroodjes met dadels en walnoot afkoelen op de bakplaat onder een theedoek
