Linzensalade met nectarine en walnoten
Deze frisse salade zit boordevol smaak en is de perfecte zomerse lunch. Of neem het mee naar een picknick of als bijgerecht bij een barbecue.
Equipment
- 1 grote saladeschaal
Ingrediënten
- 1 bos radijsjes
- 1 rode ui in halve ringen
- 3 nectarines in plakjes
- 1 komkommer in stukjes
- 125 gram rucola
- 1 blik bruine linzen
- 50 gram walnoten
- sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1/2 eetl agavesiroop
Instructies
- Snijd de radijsjes in plakjes en het loos fijn
- Pel de ui en snijd in halve ringen
- Snijd de nectarines in partjes en de komkommer in plakjes
- Doe de radijs, radijsloos, rode ui, necatrines, komkommer, rucola en linzen
- Maak een dressing van de citroensap, olijfolie, wijnazijn en agavesiroop
- Verdeel de dressing over de salade en serveer direct