Mascha Bongenaar
27 juli 2024
Recept: linzensalade met nectarine en walnoten
Deze heerlijke linzensalade met nectarine en walnoten is gemakkelijk van tevoren voor te bereiden. Zo is het de ideale salade voor een lekkere zomerdag. Maak deze salade vooral voor een picknick, barbecue of neem het mee op een uitje!
Linzensalade met nectarines
Deze linzensalade is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een gezonde en smakelijke optie voor elke maaltijd. De combinatie van de aardse smaak van de linzen, de zoete nectarines en de knapperige walnoten zorgt voor een harmonieus geheel dat je smaakpapillen zal verrassen.
Linzensalade met nectarine en walnoten is:
– heerlijk als maaltijd, bij de barbecue of een picknick
– gezond door de overvloed aan verse groenten
– eenvoudig te bereiden
– lactose- en koemelkvrij
– volledig plantaardig
Linzensalade met nectarine en walnoten
Equipment
- 1 grote saladeschaal
Ingrediënten
- 1 bos radijsjes
- 1 rode ui in halve ringen
- 3 nectarines in plakjes
- 1 komkommer in stukjes
- 125 gram rucola
- 1 blik bruine linzen
- 50 gram walnoten
- sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1/2 eetl agavesiroop
Instructies
- Snijd de radijsjes in plakjes en het loos fijn
- Pel de ui en snijd in halve ringen
- Snijd de nectarines in partjes en de komkommer in plakjes
- Doe de radijs, radijsloos, rode ui, necatrines, komkommer, rucola en linzen
- Maak een dressing van de citroensap, olijfolie, wijnazijn en agavesiroop
- Verdeel de dressing over de salade en serveer direct
Linzensalade met nectarine en walnoten
Bij warm weer is een voedzame en verfrissende salade heel smaakvol. Deze linzensalade met nectarine en walnoten biedt precies dat: een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken, perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Heb jij deze salade gemaakt? Laat je weten wat je ervan vindt? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld.
Meer salades proberen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!