Muhammara
Deze muhammara van geroosterde paprika, walnoten en tahin is heerlijk als gezond plantaardig broodbeleg, spread of dip. Klaar in slechts 5 minuten.
Equipment
- 1 keukenmachine
Ingrediënten
- 130 gram walnoten
- 2 gegrilde rode paprika’s uit pot
- 1 eetlepel tahin
- 2 eetlepels granaatappelsap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel pul biber of chilivlokken of meer naar smaak
- 1 eetlepel citroensap
- ½ theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een grove puree.
- Het werkt het beste als je de keukenmachine steeds 5 seconden laat draaien en stopt voordat de dip te fijn wordt.
Notities
Muhammara is geschikt om op een zaden-pittencracker te smeren, om stevige groenten als wortel of bleekselderij in te dippen of om bij Mediterrane of Afrikaanse gerechten te eten.
Bewaar de muhammara in een afgesloten bakje in de koelkast. Hij is ongeveer 2 dagen houdbaar.