Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Muhammara
Bijgerecht. Bereidingstijd 5 minuten. Totale tijd: 5 minuten
Muhammara, gezond broodbeleg met paprika en walnoten
Muhammara is een smaakvol en gezond broodbeleg van geroosterde rode paprika, walnoten en tahin. De spread is licht pittig, een beetje zoet en lekker nootachtig. Je maakt hem in slechts 5 minuten en hij is heerlijk op brood, toast of crackers, maar natuurlijk ook als dip bij rauwkost.
Wat is muhammara?
Muhammara is een Midden-Oosterse spread op basis van geroosterde rode paprika en walnoten. Tahin, citroensap, granaatappelsap en pul biber geven hem extra smaak. Door de walnoten en tahin krijgt muhammara een volle, romige structuur, terwijl de paprika voor een frisse, lichtzoete smaak zorgt. Maal de spread niet helemaal glad: juist een beetje structuur maakt hem extra lekker.
Gezond en plantaardig broodbeleg
Ben je op zoek naar afwisseling op brood, dan is muhammara een heerlijke plantaardige keuze. De spread bevat onder andere walnoten, sesampasta en paprika en zit daardoor vol smaak zonder dat je kaas of vleeswaren nodig hebt. Smeer muhammara royaal op een boterham of volkoren cracker en combineer bijvoorbeeld met komkommer, tomaat, rucola of kiemgroenten. Je kunt hem daarnaast gebruiken als dip voor rauwkost of serveren bij mediterrane en Midden-Oosterse gerechten.
Meer ideeën voor plantaardig broodbeleg? Bekijk onze recepten voor zelfgemaakt vegan broodbeleg.
Muhammara
Equipment
- 1 keukenmachine
Ingrediënten
- 130 gram walnoten
- 2 gegrilde rode paprika’s uit pot
- 1 eetlepel tahin
- 2 eetlepels granaatappelsap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel pul biber of chilivlokken of meer naar smaak
- 1 eetlepel citroensap
- ½ theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een grove puree.
- Het werkt het beste als je de keukenmachine steeds 5 seconden laat draaien en stopt voordat de dip te fijn wordt.
