Noedels met geroosterde wintergroenten
Dit gerecht is verrassend anders. Door het toevoegen van Chinees Vijfkruidenpoeder krijgen de oer-Hollandse wintergroenten een hele speciale twist, die je zal waarderen.
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 400 gram pastinaak
- 400 gram winterwortel
- 500 gram spruiten
- 2 rode uien
- 3 eetlepels olijfolie
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 eetlepel Chinees Vijfkruidenpoeder
- 200 gram volkoren noedels
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 15 gram peterselie
- sesamzaad ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Maak de groenten schoon
- Snijd de ui in halve ringen en de wortel en pastinaak in plakjes
- Snijd de champignons in vieren
- Spreid de groenten uit over een bakplaat bekleed herbruikbaar bakvel of een grote ovenschaal
- Meng de olijfolie met het vijfkruidenpoeder en verdeel over de groenten
- Bak de groenten 25 minuten in de oven
- Kook intussen de volkoren noedels gaar in een ruime pan
- Meng de sojasaus met de suiker en chilipoeder
- Snijd de peterselie fijn
- Giet de noedels af en schep de sojasaus erdoor
- Haal de wintergroenten uit de oven en schep door de noedels
- Serveer met peterselie en sesamzaadjes