Overnight chiapudding met cranberrysaus
Ingrediënten
- 340 gram veenbessen / cranberry's
- 2 appels
- rasp van 1/2 biologische sinaasappel
- 1 theelepel kaneel
- 3 eetlepels agavesiroop
- 4 eetlepels chiazaad
- 2 eetlepels havervlokken
- 250 ml plantaardige yoghurt zoals Alpro Mild & Creamy
- 250 ml plantaardige melk zoals havermelk
Instructies
- Was de veenbessen en verwijder de slechte bessen
- Snijd de appels in stukjes
- Doe de veenbessen, appelstukjes, sinaasappelrasp en kaneel samen in een pan met een klein laagje water en breng aan de kook
- Voeg de agavesiroop toe en roer goed
- Laat de veenbessensaus zo'n 10-15 minuten doorkoken totdat de bessen uit elkaar vallen
- Pureer de veenbessensaus met een staafmixer en laat afkoelen
- Doe de chiazaad, havervlokken, plantaardige yoghurt en melk in een afsluitbaar bakje of glazen potje
- Roer het geheel goed door elkaar, sluit het bakje/potje en zet een nacht in de koelkast
- Doe de chiapudding in een glaasje en daarover een laagje veenbessensaus
- Natuurlijk kun je ook meerdere laagjes maken van de pudding en saus
Notities
De saus is een grote portie. Vries de overgebleven saus in. Of bewaar tot een week in de koelkast om te eten als bij nog een portie chiapudding of bij een dessert.