Plantaardige aardbeien kwarktaart
Deze plantaardige kwarktaart met aardbeien is een frisse, zoete traktatie die zonder oven wordt bereid. Met plantaardige kwark, aardbeien en een optionele geleilaag creëer je een feestelijke taart voor elke gelegenheid!
Equipment
- 1 Oven
- 1 Springvorm 24cm doorsneden
Ingrediënten
- 100 gram plantaardige boter
- 300 gram Marie biscuits (glutenvrij indien nodig)
- 2 theelepel agar agar plantaardig geleermiddel gemaakt van algen
- 800 gram plantaardige kwark naturel of vanille-smaak
- 5 eetlepels aardbeienjam
- 60 gram agavesiroop
- 400 gram aardbeien
Instructies
- Smelt de boter in een klein pannetje
- Verkruimel de koekjes met je handen. Ik verkruimel ze als ze nog in hun verpakking zitten door te duwen, dat geeft minder troep.
- Doe de koekkruimel bij de boter en roer door elkaar, tot alle kruimels bedekt zijn met boter
- Bekleed de bodem van een springvorm met (recyclebaar) bakpapier
- Verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een eetlepel
- Los 2 theelepels agar agar op in 100 ml kokend water in een ruime pan
- Zet de pan op een laag vuur en blijf roeren terwijl de agar agar wat indikt
- Voeg de kwark, jam en agavesiroop toe en roer goed door met een garde, zodat je geen klontjes krijgt
- Verwarm het kwarkmengsel langzaam, terwijl je regelmatig blijft roeren
- De kwark hoeft niet aan de kook te komen, maar wel goed doorwarmen zodat de agar agar goed werkt
- Laat het kwarkmengsel iets afkoelen voordat je het op de koekjesbodem stort
- Houdt 3 aardbeien achter voor de decoratie
- Dan snijd je de rest van de aardbeien doormidden en plaats ze met de snijkant tegen de wand van de springvorm
- Giet het kwarkmengsel vanuit het midden op de koekjesbodem
- Maak de bodemkant van het kwarkmengsel glad met een spatel of lepel
- Zet de kwarktaart in de koelkast tot het kwarkmengsel stijf is; minimaal 2 uur
- Maak de aardbeien schoon en decoreer de taart ermee