Recept: plantaardige kwarktaart met aardbeien

Recept: plantaardige kwarktaart met aardbeien
plantaardige kwarktaart met aardbeien

Kwarktaart is echt een Nederlandse klassieker. Deze plantaardige kwarktaart met aardbeien is net zo gemakkelijk te maken als het origineel. En de smaak is net zo fris en tegelijk zoet. Een duurzame keuze voor elk genietmomentje of feestje!

Plantaardige kwarktaart

Omdat we in ons gezin drie verjaardagen in mei hebben, maakte ik al heel vaak een kwarktaart met aardbeien. Maar nog nooit plantaardige kwarktaart. Daar komt nu verandering in! Want deze kwarktaart met aardbeien is helemaal niet moeilijk en super lekker. En het leuke is dat je deze kwarttaart in twee varianten kunt maken. Je kiest voor de eenvoudige versie met naturel kwark versierd met aardbeien. Of je voegt de aardbeiengelei toe voor een ultieme chique kwarktaart.

Deze plantaardige kwarktaart met aardbeien is:
– eenvoudig te maken
– te maken zonder oven, want je laat ‘m opstijven in de koelkast
– fris door het gebruik van plantaardige kwark
– ideaal voor de lente door het gebruik van aardbeien
– 100% plantaardig
– glutenvrij bij het gebruik van glutenvrije biscuits
– lactosevrij en koemelkvrij

Ook lekker: plantaardige carrotcake

plantaardige kwarktaart met aardbeien

Plantaardige kwarktaart met aardbeien

Deze kwarktaart met aarbeien is super feestelijk en lekker met aardbeien. Het recept heeft twee varianten met of zonder aardbeiengelei erop. Je kiest wat jij het lekkerst vindt!
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 2 uur 30 min
Gang Tussendoortje
Keuken Frans
Porties 12 stukken

Equipment

  • Oven
  • Springvorm 24cm doorsneden

Ingrediënten
  

  • 100 gram plantaardige boter
  • 300 gram glutenvrije marie- of maria-koekjes
  • 2 theelepel agar agar plantaardig geleermiddel gemaakt van algen
  • 800 gram naturel plantaardige kwark zoals Alpro plantaardige variatie op kwark
  • 60 gram agavesiroop
  • 400 gram aardbeien

Voor de aardbeiengelei:

  • 400 gram aardbeien
  • 1 theelepel agar agar
  • 2 eetlepel agavesiroop

Instructies
 

  • Smelt de boter in een klein pannetje
  • Verkruimel de koekjes met je handen. Ik verkruimel ze als ze nog in hun verpakking zitten door te duwen, dat geeft minder troep.
  • Doe de koekkruimel bij de boter en roer door elkaar, tot alle kruimels bedekt zijn met boter
  • Bekleed de bodem van een springvorm met (recyclebaar) bakpapier
  • Verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een eetlepel
  • Los 2 theelepels agar agar op in 100 ml kokend water in een ruime pan
  • Zet de pan op een laag vuur en blijf roeren terwijl de agar agar wat indikt
  • Voeg de kwark en agavesiroop toe en roer goed door met een garde, zodat je geen klontjes krijgt
  • Verwarm het kwarkmengsel langzaam, terwijl je regelmatig blijft roeren
  • De kwark hoeft niet aan de kook te komen, maar wel goed doorwarmen zodat de agar agar goed werkt
  • Laat het kwarkmengsel iets afkoelen voordat je het op de koekjesbodem stort
  • Dan snijd je de aardbeien doormidden en plaats ze met de snijkant tegen de wand van de springvorm
  • Giet het kwarkmengsel vanuit het midden op de koekjesbodem
  • Maak de bodemkant van het kwarkmengsel glad met een spatel of lepel
  • Zet de kwarktaart in de koelkast tot het kwarkmengsel stijf is; minimaal 2 uur
  • Maak de aardbeien schoon en decoreer de taart ermee

Voor de aardbeiengelei:

  • Houdt 3 aardbeien achter voor de decoratie
  • Verwijder de kroontje van de rest van de aardbeien en snijd ze doormidden
  • Doe de rest van aardbeien in een pannetje met 3 eetlepels water en 2 eetlepels agavesiroop
  • Pureer de aardbeien met een staafmixer of doe het geheel in een blender
  • Indien je geen pitjes in je gelei wil, giet je de aardbeien door een zeef
  • Los een eetlepel agar agar op in een paar eetlepels kokend water in een pan
  • Voeg het aardbeiensap toe aan de agar agar en breng tot tegen de kook
  • Laat het geheel wat afkoelen en giet de aardbeiengelei voorzichtig over de afgekoelde kwarktaart
  • Zet de taart terug in de koelkast tot de gelei opgestijfd is; minimaal 2 uur
  • Dan decoreer je met de achterhouden aardbeien
Trefwoord aardbeien, aardbeientaart, kwarktaart, plantaardig, taart, vegan
plantaardige kwarktaart met aardbeien
Plantaardige kwarktaart met aardbeien

Heb je mijn recept voor plantaardige aardbeien kwarktaart gemaakt? Ik hoor graag in de reacties of op social media hoe het je smaakte. Als je een foto deelt, tag me dan met @duurzamekeuzes.

Wil je meer zoet bakken? Ook mijn recepten voor rabarbertaart met zanddeeg en kokos-donuts met chocola en pecannoten vallen ongetwijfeld ook in de smaak.

Laat een reactie achter