Plantaardige witlofschotel uit de oven
Deze witlofschotel is heerlijk comfortfood. Romig en kazig, en met een knapperig korstje lik je je vingers erbij af.
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 1 kilogram witlof
- 1 pak vegan bacon zoals van Vegan Junkstar
- 50 gram plantaardige boter
- 50 gram bloem
- 500 ml ongezoete havermelk
- 3 eetlepel edelgistvlokken verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkel, maar ook online bij o.a. AH en Jumbo
- 50 gram panko of grof broodkruim
- 100 gram vegan kaasrasp optioneel
Instructies
- Was de witlof, snijd doormidden en verwijder de bittere kern
- Kook de halve stronken witlof in 10 min in water beetgaar in de pan of magnetron
- Giet het water af en laat de witlof wat afkoelen
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Snijd de plakken vegan bacon doormidden en wikkel elk half stronkje witlof in een plakje bacon
- Leg de omwikkelde witlofstronkjes in een ovenschaal
- Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem
- Voeg de bloem toe terwijl je roert met een garde
- Zet het vuur laag, laat de bloem garen en blijf roeren met een garde
- Voeg dan een scheutje voor scheutje wat havermelk toe en roer tot een egaal mengsel
- Voeg dan de rest van de havermelk toe en laat de saus aan de kook komen
- Voeg de edelgistvlokken toe aan de saus
- Breng op smaak met zout en peper
- Giet de saus over de witlof en bestrooi met panko (en eventueel geraspte plantaardige kaas)
- Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven tot ie goudbruin kleurt
- Serveer met gekookte aardappelen
Notities
Je kunt dit gerecht prima voorbereiden. Maak ovenschaal helemaal gereed. Zet de schaal met witlof en kaassaus in de koelkast. Verwarm het gerecht in oven tegen etenstijd.