Prei in bladerdeeg
Dit feestelijke recept voor vegan prei in bladerdeeg is perfect als hoofdgerecht bij een kerst- of paasdiner. De zachte prei combineert heerlijk met seitan en een romige touch van vegan parmesan in knapperig bladerdeeg. Een prachtig plantaardig gerecht dat er feestelijk uitziet en eenvoudig te maken is.
Ingrediënten
- 10 plakjes vegan bladerdeeg
- 500 g prei
- 3 tenen knoflook
- 100 g seitan
- 1 el tomatenpuree
- 1 el sojasaus
- 2 el vegan parmesan ook te vervangen door edelgistvlokken
- plantaardige boter of olie om in te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier of herbruikbaar bakvel
- Laat de bladerdeeg plakjes ontdooien
- Snijd de prei in ringen en hak de knoflook fijn
- Laat de seitan uitlekken en snijd kleiner
- Verhit een beetje plantaardige boter of olie in een pan. Fruit de knoflook kort aan, voeg de prei toe en bak tot deze zacht wordt.
- Voeg de seitan toe en bak nog 3 minuten mee.
- Zet het fornuis uit en meng de tomatenpuree, sojasaus en vegan parmesan erdoor. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Leg de plakjes bladerdeeg op de bakplaat en schep in het midden van elk plakje een portie van het preimengsel. Vouw de punten naar het midden en druk de punten goed tegen elkaar
- Bak de prei in bladerdeeg in 20 minuten goudbruin en krokant.
- Serveer direct en bestrooi met (verse) kruiden zoals peterselie of bieslook
Notities
Serveer de preipakketjes met geroosterde groenten, een frisse salade of een aardappelgratin voor een compleet feestmenu.