Recept: Prei in bladerdeeg
Mascha Bongenaar
13 december 2025
Ben je op zoek naar een plantaardig hoofdgerecht dat indruk maakt tijdens kerst of pasen? Dan is prei in bladerdeeg precies wat je zoekt. Het ziet er prachtig uit op tafel, ruikt heerlijk uit de oven en smaakt vol en hartig. De romige prei en kruidige seitan worden verpakt in knapperig goudbruin bladerdeeg — simpel, feestelijk én volledig vegan.
Prei: seizoensgroente met een zachte smaak
Prei is in het najaar en winter op z’n best. Een seizoensgroente, die niet alleen gezond is, maar ook budgetvriendelijk. Rauw kan prei scherp zijn, maar gekookt of gestoomd geeft het een zachte, lichtzoete smaak die het de ideale groente maakt voor warme ovengerechten. Daarnaast bevat prei veel vezels, vitamine C en K, en daarmee is dit gerecht een heerlijke én verantwoorde keuze voor een feestelijk diner.
Prei in bladerdeeg
Ingrediënten
- 10 plakjes vegan bladerdeeg
- 500 g prei
- 3 tenen knoflook
- 100 g seitan
- 1 el tomatenpuree
- 1 el sojasaus
- 2 el vegan parmesan ook te vervangen door edelgistvlokken
- plantaardige boter of olie om in te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier of herbruikbaar bakvel
- Laat de bladerdeeg plakjes ontdooien
- Snijd de prei in ringen en hak de knoflook fijn
- Laat de seitan uitlekken en snijd kleiner
- Verhit een beetje plantaardige boter of olie in een pan. Fruit de knoflook kort aan, voeg de prei toe en bak tot deze zacht wordt.
- Voeg de seitan toe en bak nog 3 minuten mee.
- Zet het fornuis uit en meng de tomatenpuree, sojasaus en vegan parmesan erdoor. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Leg de plakjes bladerdeeg op de bakplaat en schep in het midden van elk plakje een portie van het preimengsel. Vouw de punten naar het midden en druk de punten goed tegen elkaar
- Bak de prei in bladerdeeg in 20 minuten goudbruin en krokant.
- Serveer direct en bestrooi met (verse) kruiden zoals peterselie of bieslook
Notities
Makkelijke en feestelijke prei in bladerdeeg
Deze prei in bladerdeeg bewijst dat een feestelijk diner niet ingewikkeld hoeft te zijn. De combinatie van zachte prei, hartige seitan en een romige vulling in krokant deeg maakt dit gerecht tot een echte blikvanger. Of je het nu serveert tijdens kerst, pasen of een etentje met vrienden; dit plantaardige hoofdgerecht zorgt gegarandeerd voor blije gezichten aan tafel.
Meer recepten proberen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!