Recept: vegan naan met knoflook en koriander
Deze naan is vlot gekneed en gebakken. Alleen het rijzen kost even wat geduld. Maar daarna kun je heerlijk genieten met soep, curry of salade.
Equipment
- 1 koekenpan
Ingrediënten
- 125 ml handwarm water
- 1 theel suiker
- 7 gram gist (1 zakje)
- 300 gram patentbloem
- snuf zout
- 1 theel bakpoeder
- 1 theel knoflookpoeder
- 3 theel gedroogd korianderblad
- peper
- 2 eetl plantaardige olie + extra voor invetten en bakken
- 100 gram plantaardige yoghurt bijv. Alpro mild & creamy zonder suiker
Instructies
- Meng het warm water met de suiker en gist en laat 5 minuten staan
- Meng in een ruime kom bloem, zout, bakpoeder, knoflookpoeder, korianderblad en peper en roer door
- Voeg het gistmengsel, olie en plantaardige yoghurt toe en kneed tot een soepel deeg met de hand of een keukenmachine
- Vet een kom in met wat plantaardige olie en leg de bal deeg in de kom
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat op een warme plek een uur rijzen tot het volume verdubbeld is
- Druk het deeg plat en verdeel in 8 ballen
- Verhit een koekenpan op het vuur met een scheutje olie
- Duw het deeg met je vingers uit tot een platbrood van circa 15-20 cm doorsnede. Het makkelijkste is om je handen in te vetten met plantaardige olie om plakken aan je vingers te voorkomen.
- Leg de naan in de hete pan en bak tot de naan opbolt
- Bak de naan aan de andere kant tot deze gaar zijn
- Doe hetzelfde met de andere 7 delen deeg
Notities
Na het bakken kun je naan een paar dagen bewaren. Je kunt naans ook invriezen voor later.
Naan is heerlijk om te dippen in hummus of andere dip. Ook kun je het eten bij Indiaas eten zoals curry.