Recept: Vegan luchtige naan met knoflook en koriander
Mascha Bongenaar
10 maart 2022
Deze vegan naan met knoflook en koriander is een ideaal bijgerecht bij curry, soep, maaltijdsalade of om hummus mee te dippen. Het rijzen kost wat tijd, maar verder is het zeker niet moeilijk om te maken. En dan heb je heerlijke luchtige naan om van te genieten!
Naan of flatbread
Naan is een plat, maar luchtig brood wat past bij zoveel verschillende gerechten. Naans worden traditioneel met yoghurt gemaakt, en zijn dus niet vegan. Gelukkig is naan zelf vlot gemaakt. En eigenlijk ook nog veel lekkerder dan die uit de winkel. Over de hele wereld eten verschillende culturen platte broden; van de Mexicaanse tortilla tot de Oosterse pita. Tegenwoordig zien we flatbread en naan steeds vaker bij uiteenlopende gerechten. Flatbread en naan zijn niet hetzelfde. Flatbread maak je zonder youghurt, met water, bloem en olie. Terwijl je bij een naan yoghurt toevoegt en gist gebruikt. Dat maakt naan ook veel luchtiger van structuur. En ideaal om lekker mee te dippen, omdat saus en dips er lekker in trekken.
Vegan luchtige naan
Deze vegan naan maak ik met knoflook en koriander. Maar je kunt deze smaakmakers ook weglaten voor een neutraal brood. Deze vegan naan met knoflook en koriander vind ik heerlijk bij een dampende en kruidige curry, of om te dippen in hummus.
Deze naans zijn:
- gemakkelijk te maken
- lekker curry, soep, maaltijdsalade of hummus
- 100% plantaardig
- lactosevrij en koemelkvrij
Lekker bij:
Recept: vegan naan met knoflook en koriander
Equipment
- 1 koekenpan
Ingrediënten
- 125 ml handwarm water
- 1 theel suiker
- 7 gram gist (1 zakje)
- 300 gram patentbloem
- snuf zout
- 1 theel bakpoeder
- 1 theel knoflookpoeder
- 3 theel gedroogd korianderblad
- peper
- 2 eetl plantaardige olie + extra voor invetten en bakken
- 100 gram plantaardige yoghurt bijv. Alpro mild & creamy zonder suiker
Instructies
- Meng het warm water met de suiker en gist en laat 5 minuten staan
- Meng in een ruime kom bloem, zout, bakpoeder, knoflookpoeder, korianderblad en peper en roer door
- Voeg het gistmengsel, olie en plantaardige yoghurt toe en kneed tot een soepel deeg met de hand of een keukenmachine
- Vet een kom in met wat plantaardige olie en leg de bal deeg in de kom
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat op een warme plek een uur rijzen tot het volume verdubbeld is
- Druk het deeg plat en verdeel in 8 ballen
- Verhit een koekenpan op het vuur met een scheutje olie
- Duw het deeg met je vingers uit tot een platbrood van circa 15-20 cm doorsnede. Het makkelijkste is om je handen in te vetten met plantaardige olie om plakken aan je vingers te voorkomen.
- Leg de naan in de hete pan en bak tot de naan opbolt
- Bak de naan aan de andere kant tot deze gaar zijn
- Doe hetzelfde met de andere 7 delen deeg
Notities
Plantaardig luchtige naan met knoflook en koriander
Deze vegan luchtige naan is één van de basisrecepten, die bij ons regelmatig op tafel staan. Als je eenmaal zelfgemaakte naan hebt geproefd, smaakt supermarkt-naan toch echt minder lekker. Probeer het zeker eens uit! Het smaakt zo heerlijk vers gebakken. Laat het me weten als je het hebt geprobeerd? Deel het op Instagram en tag @duurzamekeuzes.
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
