Rode kool met appel en Marsala wijn
Deze heerlijke rode kool wordt extra speciaal met de marsala wijn. Eet het tijdens een speciale gelegenheid of maak een extra feestelijk wintergerecht doordeweeks.
Ingrediënten
- 1 rode kool
- olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 cm gember geraspt
- 200 ml Marsala wijn
- 200 ml groentebouillon
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 appel
- 1 eetlepel maizena of maiszetmeel indien gewenst
Instructies
- Haal de buitenste bladeren van de rode kool, als deze niet zo mooi zijn.
- Snijd dan de kool in 8 stukken en verwijder de harde kern en stronk van de kool.
- Snijd hele dunne reepjes van de kool; dit gaat gemakkelijk met een keukenmachine. Maar het snijden kan ook met een mandoline, kaasschaaf, of natuurlijk met een scherp keukenmes.
- Verwarm van olijfolie in een ruime kookpan.
- Fruit de ui en gember een paar minuten.
- Voeg de reepjes rode kool toe en laat 3 minuten meebakken.
- Voeg de Marsala wijn, groentenbouillon, kruidnagel en kaneel toe.
- Breng dan aan de kook.
- Laat de kool 15 minuten koken op middelmatig vuur, met de deksel op de pan.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in klein stukjes
- Voeg daarna de stukje appel toe en laat nog een paar minuten stoven.
- Wanneer je de saus bij de rode kool wil serveren, dan dik je 'm in met wat maizena.
- Roer dan de maizena los met wat eetlepels water, en voeg toe aan de pan en laat de saus nog even doorkoken.
- Serveer de rode kook traditioneel Hollands met wat gekookte aardappelen of aardappelpuree en vegetarische gehaktballen.