Snelle tagliatelle met paddenstoelen
Deze snelle tagliatelle met paddenstoelen is een romig, smaakvol gerecht dat in 15 minuten op tafel staat. Met volkoren tagliatelle, paddenstoelen en sojaroom maak je een plantaardige maaltijd!
Equipment
- 1 koekenpan
- 1 ruime kookpan
Ingrediënten
- 400 gram volkoren tagliatelle
- olijfolie
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 1 teen knoflook
- 1 kleine ui
- 200 ml sojaroom of andere plantaardige roomvariant
- 10 gram verse peterselie
Instructies
- Breng een pan ruim water aan de kook
- Snipper de ui en knoflook en scheur de paddenstoelen
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen aan
- Voeg de knoflook en ui toe en en snufje zout
- Kook intussen de pasta al dente
- Schenk de helft van de sojaroom bij de paddenstoelen en laat een beetje inkoken
- Giet je pasta af, maar bewaar het pastawater!
- Schep de pasta door de paddenstoelensaus en voeg de rest van de room toe en eventueel van pastawater
- Breng op smaak met zout en peper
- Snijd de peterselie fijn
- Serveer de tagliatelle met paddenstoelen op borden en garneer met de gesneden peterselie