Snelle tagliatelle met paddenstoelen
Voor een vlotte maaltijd boordevol smaak ben ik je aan het juiste adres met dit pastarecept. Door de volkoren tagliatelle is het lekker gezond vol eiwitten en vezels. En de smaak van room en paddenstoelen maakt het helemaal af.
Equipment
- 1 koekenpan
- 1 ruime kookpan
Ingrediënten
- 400 gram volkoren tagliatelle
- olijfolie
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 1 teen knoflook
- 1 kleine ui
- 200 ml sojaroom of andere plantaardige roomvariant
- 10 gram verse peterselie
Instructies
- Breng een pan ruim water aan de kook
- Snipper de ui en knoflook en scheur de paddenstoelen
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen aan
- Voeg de knoflook en ui toe en en snufje zout
- Kook intussen de pasta al dente
- Schenk de helft van de sojaroom bij de paddenstoelen en laat een beetje inkoken
- Giet je pasta af, maar bewaar het pastawater!
- Schep de pasta door de paddenstoelensaus en voeg de rest van de room toe en eventueel van pastawater
- Breng op smaak met zout en peper
- Snijd de peterselie fijn
- Serveer de tagliatelle met paddenstoelen op borden en garneer met de gesneden peterselie