Taco's met TexMex geroosterde bloemkool en tahinisaus
Dit recept voor vegetarische taco's wordt je nieuwe favoriet. Het is de nieuwe gezonde variatie voor je taco tuesday!
Equipment
- 1 Oven
- 1 koekenpan
Ingrediënten
Voor de geroosterde bloemkool
- 1 grote bloemkool
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
Voor de tahinisaus
- 2 eetlepels tahini
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel limoensap
- 1 theelepel shriracha
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel ahornsiroop
Voor de tortilla's
- 12 mini tortilla's
- 230 gram kidneybonen
- 200 gram cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 1 little gem sla
- 1/2 komkommer
- 1 groene peper
- 160 gram mais
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier of een herbruikbaar bakvel.
- Verdeel de bloemkool in middelgrote roosjes
- Meng de bloemkool, olie en kruiden in een mengkom en hussel door elkaar
- Leg de bloemkool op de bakplaat en rooster 20-25 minuten tot de bloemkool zacht en knapperig is
- Meng alle intussen ingrediënten voor de tahinsaus tot ze glad en romig zijn
- Verwarm de tortilla's een paar seconden in een koekenpan
- Stel vervolgens je taco's samen door er sla, kidneybonen, mais, geroosterde bloemkool, ui, tomaatjes, groene peper en komkommer aan toe te voegen
- Besprenkel met tahinsaus en serveer direct