Tomatentartaar met paprika
Deze tomatentartaar is een heel eenvoudig voorgerecht. Maar het zit boordevol smaak! Maak dit smaakvolle recept met tomaat, olijven en paprika om je diner heerlijk te starten.
Ingrediënten
- 2 vleestomaten
- 75 gram geroosterde paprika uit pot
- 2 lenteuitjes
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 eetlepels kalamata olijven
- 1 theelepel balsamico azijn
- verse bieslook
- 1/2 komkommer
Instructies
- Snijd de vleestomaten doormidden en lepel het vruchtvlees met pitjes eruit (bewaar dit voor soep of een stoofschotel)
- Snijd de tomaten en geroosterde paprika in kleine stukjes
- Doe deze tomaten en paprika in een kom
- Snijd de lente uitjes dun, de kappertjes doormidden en de olijven in stukjes
- Meng de lenteui, kappertjes en olijven met de balsamico azijn door de tomaten en paprika
- Maak repen komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en leg in een cirkel (in een serveerring) op een bord
- Vul deze komkommercirkel met een paar eetlepels van het tomatenmengsel
- Haal voorzicht de serveerring weg als je die gebruikt en garneer de tomatentartaar met bieslook, komkommer en extra kappertjes
- Herhaal dit met nog drie borden
Notities
Maak de tomatentartaar gerust een paar uur of een dag tevoren. Dek de schaal af en zet in de koelkast. Maak de komkommerringen vlak voor het opdienen op.