Recept: tomatentartaar met paprika
Tomatentartaar met paprika is een voorgerecht bomvol smaak. Door de combinatie van tomaten, paprika, olijven en kappertjes start je je diner met een smaakvolle aftrap. Door de ring van komkommer blijft deze tartaar mooi in vorm en het ziet er ook nog feestelijk uit.
Vleestomaten
Vleestomaten zijn de grootste onder de tomatensoorten. Deze tomaat heeft een stevige structuur en kan daardoor gebruikt worden in veel verschillende gerechten. Bewaar tomaten niet in de koelkast, maar op een andere koele plek. Zo blijft de smaak van de tomaat het beste en hou je ‘m het langste goed. Vleestomaten zijn in het seizoen van maart tot en met oktober. In de koudere maanden koop je vleestomaten uit het buitenland of uit de kas, dus met een hogere klimaat voetafdruk.
Tomatentartaar met paprika
Dit heerlijke voorgerecht zit boordevol tomaten en paprika. De umami smaken van olijven en kappertjes maken het een zeer compleet gerecht dat je tong streelt. Deze tomaten tartaar met paprika is:
- een heerlijk voorgerecht
- gezond door lekker veel groenten
- eenvoudig voor te bereiden
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Tomatentartaar met paprika
Ingrediënten
- 2 vleestomaten
- 75 gram geroosterde paprika uit pot
- 2 lenteuitjes
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 eetlepels kalamata olijven
- 1 theelepel balsamico azijn
- verse bieslook
- 1/2 komkommer
Instructies
- Snijd de vleestomaten doormidden en lepel het vruchtvlees met pitjes eruit (bewaar dit voor soep of een stoofschotel)
- Snijd de tomaten en geroosterde paprika in kleine stukjes
- Doe deze tomaten en paprika in een kom
- Snijd de lente uitjes dun, de kappertjes doormidden en de olijven in stukjes
- Meng de lenteui, kappertjes en olijven met de balsamico azijn door de tomaten en paprika
- Maak repen komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en leg in een cirkel (in een serveerring) op een bord
- Vul deze komkommercirkel met een paar eetlepels van het tomatenmengsel
- Haal voorzicht de serveerring weg als je die gebruikt en garneer de tomatentartaar met bieslook, komkommer en extra kappertjes
- Herhaal dit met nog drie borden
Notities
Tomatentartaar met paprika
Deze tomatentartaar met paprika is een vlot bereid voorgerecht en zit toch bomvol smaak. Heb jij deze tomatentartaar gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld.
Meer voorgerechten proberen?
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!