• Breng een ruime pan water aan de kook
• Snijd de broccoli in roosje, schil de stam en snijd in stukken
• Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak
• Voeg 3 minuten voor einde kooktijd van de pasta de broccoli toe
• Giet de pasta en broccoli af en doe in een ruime ovenschaal
• Snijd de knoflook in stukje en de prei in ringen
• Snijd de kastanjechampignons in vieren
• Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en preiringen
• Voeg de champignons en spekjes toe en bak 4 minuten mee
• Doe de groenten en spekjes bij de pasta in de ovenschaal
• Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius

Voor de bechamelsaus

• Verhit de boter in een steelpannetje op laag vuur
• Voeg de bloem toe en laat 2 minuten garen terwijl je blijft roeren met een garde
• Voeg al kloppend met de garde een scheutje melk toe
• Blijf roeren en voeg de rest van de melk toe
• Voeg de laurierblaadjes en wat versgemalen peper (en zout naar smaak) toe
• Breng de saus op laag vuur aan de kook en blijf af en toe roeren
• Zet het vuur uit en roer de edelgistvlokken door de saus
• Roer de saus door de schaal met pasta en groenten
• Verdeel de plantaardige kaas over de ovenschaal en zet in de oven
• Bak de ovenpasta in 30 minuten gaar en goudgeel