Vegan pesto
Deze pesto maak je in een handomdraai van heerlijke plantaardig ingrediënten.
Equipment
- 1 Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- 50 gram pijnboompitten
- 200 gram verse basilicum van de takjes gerist
- 3 eetlepels edelgistvlokken
- 2 teentje knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- zout en versgemalen peper
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan (let op blijf erbij en laat ze niet aanbranden)
- Doe de pijnboompitten en basilicum samen met de edelgistvlokken, knoflook en olijfolie in een keukenmachine of staafmixer-bakje
- Pureer tot een fijn mengsel
- Breng op smaak met zout en peper
Notities
Vervang ook eens een (deel van) de basilicum door spinazie, peterselie of andere groene bladgroente of kruiden. Of vervang een (deel van) de pijnboompitten door zonnebloempitten, walnoten of andere zaden of noten voor een andere smaak.