Recept: Vegan pesto (snel en makkelijk!)
Mascha Bongenaar
16 maart 2026
Deze snelle, smaakvolle pesto maak je in een handomdraai! Deze vegan pesto is niet alleen helemaal plantaardig, maar ook nog eens boordevol smaak. Met slechts een paar ingrediënten; basilicum, pijnboompitten, edelgistvlokken en olijfolie, heb je in 10 minuten een heerlijke pesto die perfect past bij pasta, brood, salades of als dip. En het mooie? Je kunt hem eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak!
Je eigen basilicum kweken voor vegan pesto
Wist je dat je eenvoudig je eigen basilicum kunt kweken? Of je nu een tuin, balkon of vensterbank hebt, basilicum is een makkelijk en snel kruid om zelf te telen. Zaai de zaden in een pot met goede potgrond en zet ze op een zonnige plek. Houd de aarde licht vochtig en binnen een paar weken kun je al verse basilicum oogsten! Knip regelmatig de toppen af, zodat de plant blijft groeien en je de hele zomer kunt genieten van verse bladeren voor je pesto.
Liever een kant-en-klare (bio) plant kopen? Scheur de wortels van de plant dan voorzichtig in kleinere stukjes en plant ze apart. Zo geef je de wortels meer ruimte om te groeien en vermeerder je je oogst! Knip regelmatig de toppen af, zodat de plant blijft groeien en je de hele zomer kunt genieten van verse bladeren voor je pesto. Geen groene vingers nodig; basilicum is perfect voor beginners!
Vegan pesto
Equipment
- 1 Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- 25 gram pijnboompitten
- 100 gram verse basilicum inclusief takjes (verwijder alleen het hout!)
- 2 eetlepels edelgistvlokken
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en versgemalen peper
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan (let op blijf erbij en laat ze niet aanbranden)
- Doe de pijnboompitten en basilicum samen met de edelgistvlokken, knoflook en olijfolie in een keukenmachine of staafmixer-bakje
- Pureer tot een fijn mengsel
- Breng op smaak met zout en peper
Notities
Variatietips voor deze vegan pesto
Deze vegan pesto is super aanpasbaar. Vervang bijvoorbeeld:
- Basilicum door spinazie, peterselie, rucola of zelfs wortelloof voor een andere smaak.
- Pijnboompitten door zonnebloempitten, walnoten of cashewnoten.
- Edelgistvlokken door extra knoflook of noten als je geen gistvlokken in huis hebt.
Geniet van je plantaardige pesto!
Deze vegan pesto is makkelijk te maken en zit boordevol smaak. Gebruik hem op pasta, als spread op brood, of als dressing voor je salade. En het mooie? Je kunt hem eindeloos variëren met je favoriete kruiden en noten. Waar eet jij het liefste pesto bij? Laat het weten in de reacties!
Meer recepten proberen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!