Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Vegan pesto (snel en makkelijk!)
Bijgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 10 minuten
Plantaardige pesto zelf maken
Deze snelle, smaakvolle pesto maak je in een handomdraai! Deze vegan pesto is niet alleen helemaal plantaardig, maar ook nog eens boordevol smaak. Met slechts een paar ingrediënten; basilicum, pijnboompitten, edelgistvlokken en olijfolie, heb je in 10 minuten een heerlijke pesto die perfect past bij pasta, brood, salades of als dip. En het mooie? Je kunt hem eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak!
Je eigen basilicum kweken voor vegan pesto
Wist je dat je eenvoudig je eigen basilicum kunt kweken? Of je nu een tuin, balkon of vensterbank hebt, basilicum is een makkelijk en snel kruid om zelf te telen. Zaai de zaden in een pot met goede potgrond en zet ze op een zonnige plek. Houd de aarde licht vochtig en binnen een paar weken kun je al verse basilicum oogsten! Knip regelmatig de toppen af, zodat de plant blijft groeien en je de hele zomer kunt genieten van verse bladeren voor je pesto.
Liever een kant-en-klare (bio) plant kopen? Scheur de wortels van de plant dan voorzichtig in kleinere stukjes en plant ze apart. Zo geef je de wortels meer ruimte om te groeien en vermeerder je je oogst! Knip regelmatig de toppen af, zodat de plant blijft groeien en je de hele zomer kunt genieten van verse bladeren voor je pesto. Geen groene vingers nodig; basilicum is perfect voor beginners!
Vegan pesto
Equipment
- 1 Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- 25 gram pijnboompitten
- 100 gram verse basilicum inclusief takjes (verwijder alleen het hout!)
- 2 eetlepels edelgistvlokken
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en versgemalen peper
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan (let op blijf erbij en laat ze niet aanbranden)
- Doe de pijnboompitten en basilicum samen met de edelgistvlokken, knoflook en olijfolie in een keukenmachine of staafmixer-bakje
- Pureer tot een fijn mengsel
- Breng op smaak met zout en peper
