Vegetarisch stoofvlees van jackfruit
Ingrediënten
- 2 blikken jackfruit
- 2 uien
- 1/2 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 1 winterwortel
- 400 ml groentebouillon
- 1 theelepel tijm
- 2 laurierbladeren
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 plakken ontbijtkoek
- 2 eetlepels ketjap manis
Instructies
- Schil de uien en snijd in halve ringen
- Snijd de peper in de lengte, verwijder de pitjes en snijd in kleine stukjes
- Pel de knoflook en snipper
- Schrap de wortel en snijd in halve plakjes
- Fruit de uien, knoflook en peper in een ruime pan met olie
- Spoel de jackfruit af onder de kraan en snijd in kleinere stukjes en voeg toe aan de pan
- Voeg de wortel toe en bak samen met de jackfruit een paar minuten mee
- Schenk de bouillon erbij en voeg de specerijen toe
- Laat 20 minuten op laag vuur pruttelen
- Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en roer tot het geheel is losgeroerd
- Voeg de ketjap manis toe en roer goed
- Verwijder de laurierblaadjes en serveer het 'stoofvlees' met frietjes.